準備材料

裝飾材料：草莓果醬適量、巧克力醬(苦甜巧克力豆適量)。

餅干材料：低筋面粉240g、細砂糖100g、蛋2顆香草精少許、無鹽奶油120g。

蛋白糖霜蛋：只取蛋白1顆、糖粉200g。

模型：心型模型1個。

步驟一

將餅干低筋面粉，過篩備用。將無鹽奶油放置室溫軟化后，放入碗中用打蛋器攪拌，呈乳白狀，分2～3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻后，加入少許香草精。 打蛋器取出，慢慢加入已過篩后將低筋面粉，要慢慢分次2～3次加入，用橡皮刮刀攪拌均勻。如果覺得太軟，可再加入少許低筋面粉，但不超過240g為標準。

步驟二

將面團放在大塑膠袋中鋪平，用桿面棍桿約5 mm厚的扁平面團，放到冰箱冷藏30分鐘。

步驟叁

等面團變硬就可以拿出來，撕開塑膠袋，趁面團質(zhì)地硬的時候，模型沾點面粉壓出形狀后，放入已經(jīng)鋪好烘培紙的烤盤內(nèi)。

步驟四

送進已經(jīng)預(yù)熱180℃，10分鐘的烤箱內(nèi)，上下火溫度180℃，烤15分鐘。趁餅干在烤箱烘烤時，利用時間來拌糖霜。

步驟五

完全冷卻后用蛋白糖霜裝飾。蛋白糖霜製作：先將蛋白得先上鍋加熱一下殺殺菌，不要煮成蛋花湯，所以要不停的攪拌。蛋白放涼再把糖粉過篩，加入蛋白拌勻即可。糖霜的軟硬度自己調(diào)整，糖粉少→糖霜軟，風(fēng)干的速度慢。糖粉多→糖霜硬，風(fēng)干的速度快。糖霜沒用到的部分，蓋上保鮮膜防止干燥。

步驟六

當(dāng)餅干待涼后，就可以開始動手裝飾了。要繪圖時，把適量畫的糖霜，先裝到小擠花袋中，在擠花袋中較濃部份的糖霜，在餅干周圍描畫出框線，接著再把糖霜以小湯匙舀入框線內(nèi)部，并以牙籤輔助填滿。先用糖霜畫圣誕老公公的白鬍子和白毛毛帽子邊。糖霜很會流，放在架上底下放一個盤子，才不會滴的到處都是喔。接著，草莓果醬和帽子的部分：用裝飾材料草莓果醬把帽子上色，輕輕點上紅鼻子。草莓果醬和帽子的部分：也可用蛋白糖霜加點紅色染膏，製做的量不多，染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。以上，就大功告成啦