口蘑可以生吃嗎

口蘑屬于野生菌種，最好不要生吃，生吃口蘑還可能會導(dǎo)致腹瀉嘔吐等食物中毒的癥狀，所以一般建議煮熟吃比較好，口蘑味道清香鮮美，肉質(zhì)肥厚，用來燉湯或者清炒都是不錯的選擇，在清洗口蘑時可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。

親親寶貝小貼士：

除了口蘑之外，一般的蘑菇也不宜生吃，特別是野生蘑菇，食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對人體損害極大，會引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎缘闹卸尽?

口蘑的做法推薦

南瓜口蘑鮮湯

準(zhǔn)備材料：南瓜200克、口蘑100克、食鹽適量、白胡椒適量、香菜適量、高湯適量。

做法：

1、南瓜去皮、籽，上屜蒸熟，口蘑洗凈、切片，飛水。

2、熟南瓜加少許清湯打成汁或泥。

3、鍋內(nèi)下入適量高湯(最好是清湯，如雞湯)，加入南瓜泥攪拌均勻后中小火燒5分鐘。

4、鹽、白胡椒粉調(diào)好味，下入口蘑片燒開即可。

口蘑炒油菜

準(zhǔn)備材料：油菜5棵、口蘑6個、食鹽適量、調(diào)和油適量。

做法：

1、口蘑和油菜洗凈，口蘑切片，油菜從下面1/3處切斷，把油菜幫的部分用刀切成蓮花狀。

2、炒鍋坐火倒油燒至7成熱，將油菜蓮花狀根部下鍋炒至成熟撒點鹽出鍋備用。

3、炒鍋坐火倒油燒至7成熱下姜片爆香，倒入口蘑再下入油菜葉部分。

4、翻炒均勻，炒熟后加鹽調(diào)味即可出鍋。