草菇放冰箱出水還能吃嗎

草菇是一種高溫食用菌，而且草菇中的水分比較多，如果將草菇放在溫度較低的冰箱儲(chǔ)存，會(huì)發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象，如果是沒有異味的話還是可以吃的，如果已經(jīng)變味或者腐爛就不要吃了。

生活小貼士：新鮮的草菇是不能吃存儲(chǔ)很長時(shí)間的，若儲(chǔ)存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強(qiáng)，急速消耗體質(zhì)，菇體很快軟化并產(chǎn)生異味，其最適的儲(chǔ)存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長一些，買回來后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長。

怎么挑選草菇

1、草菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、要仔細(xì)觀察草菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。

3、不要購買過于成熟的草菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好草菇。

草菇的做法推薦

草菇燒豆腐

準(zhǔn)備材料：毛豆腐200克、草菇100克、蠔油15毫升、食鹽2克、姜3片、柿子椒適量。

1、豆腐切片;青椒、小紅辣椒切片;草菇洗凈切片。

2、煎鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。

3、炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。

4、加入耗油和適量清水，炒勻后轉(zhuǎn)小火，燒約5分鐘至入味。

5、最后放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可。

番茄燴草菇

準(zhǔn)備材料：西紅柿2個(gè)、草菇250g、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調(diào)和油適量、生粉適量。

做法：

1、肉片先用油，鹽，生抽，生粉，糖等腌片刻。

2、番茄洗凈去蒂，一個(gè)先一分為四，再對(duì)半切開。

3、草菇洗凈，對(duì)半切開，加鹽把草菇腌一下再過清水洗凈瀝干。

4、熱油鍋，把肉片和蒜下鍋炒香，加入番茄一起炒，再倒入草菇一起炒勻。

5、期間可加入少量的水，熟時(shí)加鹽和糖調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可上鍋。