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春卷的做法

2016年02月05日 10:40出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：858
標(biāo)簽：立春春季飲食
春卷是立春節(jié)氣的一道傳統(tǒng)美食，而且春卷的歷史悠久，由古代的春餅演化而來，有迎春喜慶之吉兆，下面來詳細(xì)了解一下春餅的具體做法。
主料
  • 春卷皮15塊
  • 胡蘿卜半個
  • 香菇8朵
  • 木耳20克
  • 姜3片
輔料
  • 食用油250克
  • 鹽1小勺
  • 醬油1小勺
  • 白糖1/2小勺
  • 玉米淀粉1小匙
  • 胡椒粉1/4小匙
  • 面匙1小匙
  • 清水適量
  • 沙葛半個
制作步驟
  • 1. 胡蘿卜和沙葛去皮洗凈切成絲，香菇、木耳泡軟后切成絲、瘦肉切絲，姜切沫。
  • 2. 豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌勻腌制10分鐘。
  • 3. 鍋內(nèi)加入植物油燒熱，放入姜沫炒出香味，再加入腌制好的瘦肉絲。
  • 4. 煸炒片刻后，加入香菇和木耳絲。
  • 5. 翻炒2分鐘后，加入胡蘿卜和沙葛絲翻炒。
  • 6. 加入適量的鹽、糖。
  • 7. 再加入少許的醬油，加少許的胡椒粉，然后翻炒均勻，盛出放涼。
  • 8. 取春卷皮一片，放上少許涼透的春卷絲。
  • 9. 然后卷起兩邊再折起來。
  • 10. 在封口處抹上面粉糊，包好， 依次做好全部。
  • 11. 鍋內(nèi)加入油燒七成熱，放入春卷皮炸至金黃色即可。
  • 12. 最后把春卷撈起瀝油，然后食用。
小貼士
制作完成的餡，需要涼透后再包制，否則炸的時候同樣會爆餡，十分危險,包制時，切忌過緊，也不要包入過多的餡，以免炸制時爆餡的危險。

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