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春餅的做法

2016年02月05日 10:40出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：3059
立春吃春餅是中國(guó)一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗，立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”,春餅中配上各種新鮮時(shí)蔬對(duì)于孕媽咪來(lái)說(shuō)也是非常健康的美食，那么下面就來(lái)看一下春餅的做法吧！
主料
  • 面粉250克
  • 水150克
  • 生菜100克
  • 豬肉(瘦)100克
  • 干木耳10克
  • 黃瓜1段
  • 柿子椒1塊
  • 雞蛋3個(gè)
  • 芹菜2根
輔料
  • 油15克
  • 鹽5克大
  • 蔥1段
  • 生抽6克
  • 剁椒醬10克
  • 淀粉10克
制作步驟
  • 1. 1、 約80度的開(kāi)水倒入面包機(jī)桶里，加入面粉、少許鹽。
  • 2. 2、啟動(dòng)面包機(jī)揉面，揉到面團(tuán)光滑，蓋上濕布，餳發(fā)半小時(shí)。
  • 3. 3、準(zhǔn)備好其他材料，干木耳提前泡發(fā)好。
  • 4. 4、 黃瓜切成細(xì)條，大蔥切成細(xì)絲。
  • 5. 5、芹菜、紅柿子椒、泡發(fā)木耳，均切成絲。
  • 6. 6、瘦肉切成絲，加入適量鹽、生抽、淀粉，抓勻，然后將肉絲炒好出鍋待用。
  • 7. 7、鍋里放油適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤(pán)。
  • 8. 8、餳好的面團(tuán)搟成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片。
  • 9. 9、 將每個(gè)圓片表面刷一層油。
  • 10. 10、 將一個(gè)圓片刷油的一面朝上，另一個(gè)圓片刷油的一面朝下，兩個(gè)疊放一起，用搟面杖搟成薄薄的片。
  • 11. 11、電餅鐺預(yù)熱，調(diào)到“煎蛋薄餅”，放入餅，等餅表面鼓起，翻一面。
  • 12. 12、煎熟后趁熱將兩片撕開(kāi)。
  • 13. 13、電餅鐺里刷上一層油，將雞蛋煎熟。
  • 14. 14、 餅卷上做好配菜及雞蛋就可以美美地享受美味啦!
小貼士
這個(gè)餅要用80度左右的開(kāi)始和面，水的比例稍微大點(diǎn)，要和出很軟的面團(tuán)來(lái)，沒(méi)有面包機(jī)的就直接用手揉面，面粉里少許少許地加入開(kāi)水，用筷子攪拌成棉花狀后揉成光滑的面團(tuán)。

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