水解蛋白奶粉屬于配方奶粉的一種

水解蛋白奶粉雖然是一種特殊的奶粉，但卻也屬于配方奶粉。只是有別于一般的配方奶粉，水解蛋白奶粉適合的人群是一些身體較為特殊的嬰幼兒。

蛋白結(jié)構(gòu)不同

一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，最主要的區(qū)別就是蛋白成分存在的方式不同。

一般配方奶粉中蛋白的結(jié)構(gòu)就是完整的，沒有切割;而水解蛋白奶粉，從字面上也能理解到，它是經(jīng)過水解工藝加工的蛋白，把完整的大分子蛋白進行切割，變成小分子的蛋白甚至游離的氨基酸。

水解蛋白根據(jù)水解程度的不同，一般分為部分(適度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。

適合的人群不同

一般的配方奶粉適合沒有家族過敏史、身體各項指標正常的寶寶。

水解蛋白奶粉適合對牛奶蛋白過敏或者乳糖不耐受的寶寶食用。水解程度不同，水解蛋白奶粉的適應(yīng)人群也有所不同。

部分(適度)水解蛋白奶粉：主要用于牛奶過敏的飲食預(yù)防，適合于所有新生兒尤其是有過敏史的寶寶食用。它與普通牛奶配置的配方奶粉相比，營養(yǎng)成分相同，過敏源含量少。

深度水解蛋白奶粉：通過特殊工藝將牛奶中引起過敏的大分子牛奶蛋白變成短肽及氨基酸結(jié)構(gòu)，無致敏性，可用于大部分輕到中度牛奶蛋白過敏的飲食治療。

口感不同

一般配方奶粉比水解蛋白奶粉口感要好些。

有些蛋白質(zhì)經(jīng)過水解會產(chǎn)生一些苦味物質(zhì)，影響配方的自然口感，特別是深度水解酪蛋白配方。部分水解蛋白配方粉比深度水解奶粉的味道可口一些。

如何確定選擇哪類水解蛋白奶粉?

水解蛋白配方奶有“完全水解”與“適度水解”的分別。如果寶寶確診為對牛奶蛋白過敏，醫(yī)師會建議使用完全水解而不是適度水解蛋白配方奶粉;

當寶寶食用完全水解蛋白配方奶粉滿6個月大之后，如果沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng)時，家長就可以讓寶寶喝一般的配方奶，如果仍擔心會引起過敏反應(yīng)，則可以選擇適度水解蛋白配方奶。至于適度水解蛋白配方奶粉的產(chǎn)品，因為其蛋白質(zhì)水解的程度及比例各家品牌不盡相同，應(yīng)先請教專業(yè)醫(yī)師意見，并以知名品牌且品質(zhì)管控較嚴格者為優(yōu)先考量。

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寶寶對牛奶蛋白會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，是因為寶寶的身體將牛奶蛋白視為外來物質(zhì)(也就是所謂的過敏原)，而依據(jù)過敏的情況又可分為兩大類：

第一類是急性的免疫球蛋白E過敏反應(yīng)：寶寶會在5天-1周內(nèi)出現(xiàn)“異常哭鬧、排出血絲便、不吃，嚴重者甚至出現(xiàn)吐血、休克”等癥狀。

第二類則屬于慢性的細胞性免疫反應(yīng)：寶寶會在1-2個月內(nèi)慢慢浮現(xiàn)“血絲便、腹瀉、嚴重濕疹”等。當出現(xiàn)這些癥狀后，應(yīng)及時就醫(yī)。