青團(tuán)可以吃冷的嗎

從傳統(tǒng)的習(xí)俗上來說，青團(tuán)一般都是吃冷的，但從營養(yǎng)的角度上來說，青團(tuán)最好熱著吃。因為青團(tuán)中的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難于消化。如果吃冷的話很容易飽滯不消化，這樣是不利于健康的。而且冷的青團(tuán)，血糖上升速度非常高，很容易引起血糖升高。

青團(tuán)的食用注意事項

1、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收;

2、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良;

3、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。

4、老年人和小孩絕對不適宜吃青團(tuán)。因為制作青團(tuán)的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”;

5、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)，因為青團(tuán)中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化;

6、糖尿病人禁食青團(tuán)，青團(tuán)中含有大量的糖分，現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會使病情惡化;

7、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團(tuán)，可能會因為消化不良而加重病情。

青團(tuán)的家常做法推薦

準(zhǔn)備材料：糯米粉350g、粘米粉50g、豆沙餡600g、白糖30g、豬油10g、青汁適量、開水適量。

做法：

1、麥草去掉硬梗，草棍，清理干凈，洗凈后用開水燙一下?lián)瞥觥?

2、切碎后放入攪拌機，加入少許水，打成青汁。

3、糯米粉和粘米粉，白糖混合后加入少許開水，再一點點加入青汁和成面團(tuán)。

4、和好的面團(tuán)再加入豬油，和成滋潤的面團(tuán)分成等份的小劑子。

5、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡，用右手的虎口慢慢慢向上收口，收口向下團(tuán)成一個圓。

6、蒸鍋里放入粽子葉，刷少許油，放上包好的團(tuán)子大火蒸10分鐘即可。