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薺菜雞蛋餅 薺菜加雞蛋讓寶寶吃得更有營(yíng)養(yǎng)

2016年03月25日 18:08出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：392
薺菜是剛剛進(jìn)入春天時(shí)就開(kāi)始慢慢冒出來(lái)的小野菜之一，含有豐富的胡蘿卜素，是治療 干眼病、 夜盲癥的良好食物。雞蛋同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，薺菜雞蛋餅是很多小朋友都會(huì)喜歡的一道營(yíng)養(yǎng)菜，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，而且還能明目，對(duì)兒童的眼部有著很好的保護(hù)作用。其實(shí)薺菜雞蛋餅的做法也很簡(jiǎn)單，下面小
適宜年齡
3-6歲
功效
明目止血利水
主料
  • 薺菜20克
  • 雞蛋1個(gè)
輔料
  • 食用油2湯匙
  • 鹽半湯匙
  • 小蔥半根
制作步驟
  • 1. 剛挖拉來(lái)的薺菜，擇好，洗凈。
  • 2. 焯一下水。
  • 3. 20克把薺菜根去掉，切碎，和面粉一起放到大碗里。
  • 4. 半湯匙加水，加鹽，攪拌。
  • 5. 放入小蔥，加一個(gè)雞蛋。
  • 6. 攪拌成糊狀。
  • 7. 放2湯匙油在電餅鐺鍋里面，晃動(dòng)鍋，使油均勻。
  • 8. 把面糊放到電餅鐺，用竹子鏟子，抹均勻。
  • 9. 翻面，2分鐘后出鍋。
  • 10. 放到菜板，涼一涼。
  • 11. 卷成卷。
  • 12. 切塊，放到盤(pán)里，可以吃了。
小貼士
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
第五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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