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醬爆螺螄 孕期媽媽的最佳解饞小吃

2016年03月22日 15:52出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：301
螺螄是一種高蛋白、低脂肪的食物，螺螄的含鈣量豐富，促進(jìn)人體生長發(fā)育都有不錯的效果，所以孕期的準(zhǔn)媽媽們也可以適當(dāng)?shù)某孕┞菸?。醬爆螺螄的做法簡單，味道也比較爽口，下面小編來為大家介紹一款醬爆螺螄的做法。
適宜年齡
懷孕
主料
  • 螺獅300克
輔料
  • 青蔥2根
  • 生姜5片
  • 蝦籽醬油一湯匙
  • 海天黃豆醬2勺
  • 白砂糖20克
  • 精鹽10克
制作步驟
  • 1. 養(yǎng)螺獅，所謂養(yǎng)螺螄，就是螺螄買回家后在盆中放少量清水，滴入幾滴香油，可使螺螄將體內(nèi)臟物吐出，使螺螄吃起來更干凈
  • 2. 用清水將螺螄反復(fù)沖洗，洗凈后瀝干水份，待炒
  • 3. 在鍋中放入適量食用油，油鍋8成熱時(shí)將蔥姜和螺螄同時(shí)倒入鍋中，快速翻炒，再依次加入適量白砂糖，鹽，醬油，料酒和黃豆醬(如果不吃辣，可以放黃豆醬，也可放豆瓣醬等，根據(jù)個人口味酌量添加)一起翻炒
  • 4. 翻炒過后，接著加入開水，開水量沒過螺螄即可，蓋上鍋蓋中火燜煮，大約5分鐘左右，等待鍋中汁水低于螺螄表面或收干至2，3成即可起鍋裝盤
小貼士
1、菜場里賣的螺獅，都是商家剪好的，買回的螺獅要用清水浸泡一會，淋入幾滴食用油有利于螺獅吐出泥沙。
2、炒螺獅要用大火爆炒，螺螄身體還沒來得及收縮已被燙熟，炒好的螺肉特別嫩，食用時(shí)容易嘬出。
3、最好加入適量水燜煮一會，讓螺獅熟透，食用更安全。
4、出鍋前加入一點(diǎn)山西老陳醋，可以殺菌消毒，也可增香。
5、螺獅性寒不可多食，尤其是有寒性胃病，消化不良的人更要注意，炒制時(shí)加入一點(diǎn)生姜可以去寒。

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