坐月子可以吃蕨菜嗎

坐月子是可以吃蕨菜的，蕨菜中的蕨素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎，對(duì)于月子期間的傷口恢復(fù)是很有好處的。而且蕨菜所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒，防止產(chǎn)后便秘問(wèn)題。

此外蕨菜含有豐富的ω-3脂肪酸，能抑制體內(nèi)膽固醇和甘油酸脂的生成，降低心血管病的發(fā)生機(jī)率，中老年人以及“三高”人群不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)蕨菜。

蕨菜食用注意事項(xiàng)

1、蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，不能過(guò)量食用，而是每天只食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時(shí)候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對(duì)不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個(gè)蕨菜就太老了，對(duì)于人體飲食來(lái)講是不合理的。

3、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對(duì)某些人群有比較強(qiáng)的刺激性，尤其是有消化系統(tǒng)疾病和過(guò)敏史的人群，刺激性可能更強(qiáng)，因此，食用前一定要清理干凈這些絨毛。可以找一把細(xì)毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除干凈。

蕨菜的健康吃法

香辣蕨菜炒土豆絲

準(zhǔn)備材料：土豆1個(gè)、蕨菜50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮少許

做法：

1、土豆去皮切成土豆絲，切好的土豆絲放入水里洗凈淀粉。

2、準(zhǔn)備一些腌制的香辣蕨菜。

3、鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生，放入香辣蕨菜翻炒均勻。

4、嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。

蕨菜炒培根

準(zhǔn)備材料：蕨菜250g、胡蘿卜150g、培根100g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量

做法：

1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗凈切成約5厘米長(zhǎng)左右;

2、胡蘿卜去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條，培根切長(zhǎng)條，同時(shí)切好姜片，蒜蓉和蔥花備用;

3、鍋中先燒開(kāi)水，下一點(diǎn)油鹽，水開(kāi)后下蕨菜焯熟，瀝干水備用;

4、重新熱油鍋，下培根煎香兩面，比較干身的時(shí)候就下姜蔥蒜一起爆香;

5、倒入胡蘿卜一起炒勻，當(dāng)胡蘿卜熟時(shí)再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮，最后再加鹽調(diào)味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可!