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蒸藕泥

2016年03月30日 15:24出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：850

蒸藕泥，味道香甜，入口即化，非常適合腸胃還比較脆弱的寶寶們，蓮藕含有豐富的淀粉，植物蛋白質(zhì)，有明顯的補(bǔ)益氣血，開胃健脾胃的功效，能夠幫助寶寶增加食欲，促進(jìn)消化。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、鐵等微量元素，有明顯的幫助寶寶增加身體免疫力的作用，而且，蒸藕泥的做法也不復(fù)雜，幾個步驟

適宜年齡: 1-3歲

功效: 清熱健脾開胃促消化

主料

蓮藕1節(jié)
淮山藥1根
五花肉150克
蔥姜末適量

輔料

香蔥5克
白糖10克
鹽3克

制作步驟

1. 將蓮藕與淮山藥洗凈去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮，既干凈又方便)
2. 蓮藕與淮山藥切碎
3. 剁成蓉狀，剁的越碎口感越細(xì)膩。這一環(huán)節(jié)也可用攪拌機(jī)來完成
4. 將五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細(xì)膩
5. 蔥姜末倒入剁好的肉蓉內(nèi)，放入適量鹽﹑料酒﹑香油進(jìn)行調(diào)味，放少許白糖提鮮
6. 用筷子將肉蓉順著一個方向攪拌至上勁，再加少許水?dāng)嚢杈鶆?，加點(diǎn)水藕泥吃起來更加軟糯
7. 將剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起
8. 順著一個方向攪拌均勻
9. 用筷子穿幾個孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟
10. 蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔
11. 將玻璃碗放微波爐內(nèi)，高火4分鐘。香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用

小貼士: 1.做藕泥最好選用七孔的藕，這樣做出來的藕泥比較軟糯。; 2.藕泥和肉末一定要剁的很細(xì)，這樣口感才更加細(xì)膩。; 3.調(diào)制完藕泥后要加入適量水，不然做出的藕泥比較干，口感不好。; 4.一定要采用耐高溫容器，否則驟冷驟熱的容易爆裂。; 5.烹制的時(shí)間一定要控制好，根據(jù)用量的多少酌情更改時(shí)間。; 6.如果家中沒有微波爐，也可用蒸的方式，蒸的話要大火蒸制15~20分鐘。