綠豆

夏天吃什么最解暑?綠豆絕對(duì)是當(dāng)之無愧的NO1，綠豆性味甘、涼，入心、胃經(jīng)，有清熱解暑，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。綠豆有很好的清熱解毒消腫的作用，所適用的疾病非常廣泛。如中暑、癰疽、痘毒、熱痢、口腔潰瘍、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤瘡、粉刺、藥物中毒、食物中毒、燒燙傷等均可應(yīng)用。綠豆還有良好的利尿祛濕的作用，用于腎炎水腫、脂溢性皮炎、水痘、濕疹、痱子等疾病。對(duì)于夏天野外作業(yè)的人群，每天一碗綠豆湯也是很好的選擇。

推薦吃法：綠豆銀耳湯

材料：綠豆、銀耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。

做法：

1、去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。

2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。

3、枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。

4、涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

西瓜

西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經(jīng)常飲酒的人體內(nèi)偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強(qiáng)肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。

推薦吃法：西瓜馬蹄椰汁

材料：西瓜1塊，馬蹄2只，椰汁200克，冰塊3塊。

做法：

1、先將西瓜去皮切塊，馬蹄洗凈削皮也切塊。

2、將西瓜塊、馬蹄塊、冰塊、椰汁放入攪拌機(jī)中攪打成瓜泥汁。

3、取一個(gè)干凈玻璃杯，倒入瓜泥、椰汁。

苦瓜

苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，中國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜溃院竽艽碳と梭w唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。

推薦吃法：苦瓜蓮子粥

材料：苦瓜小半根、圓糯米1杯、枸杞10粒、蓮子10粒、清水4杯，冰塊適量。

做法：

1、苦瓜洗凈，去瓤切丁，在鹽水中浸泡5分鐘。

2、圓糯米洗凈，用水浸泡1小時(shí)，蓮子去苦芯用水浸泡1小時(shí)。

3、鍋置火上，放入清水與圓糯米、蓮子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮開轉(zhuǎn)小火微煮5分鐘，熄火后至粥冷卻約30分鐘后放入冰塊即可。

黃瓜

夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽。

推薦吃法：黃瓜生梨粥

材料：黃瓜150g、鴨梨230g、冰塊5塊。

做法：

1、鴨梨去核去皮切塊，榨成汁。

2、黃瓜去頭去尾，可以不去皮切段，榨成汁。

3、杯子里放入冰塊，榨好的果汁倒入雪克壺，搖勻。也可以直接倒入杯中，但是會(huì)有果汁沫，也會(huì)比較不均勻。清清爽爽的果汁就做好了。

芹菜

芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經(jīng)常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強(qiáng)身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。

推薦吃法：芹菜蘋果汁

材料：芹菜200g、蘋果一個(gè)、冰水、蜂蜜、冰塊適量。

做法：

1、芹菜去根洗凈(不喜歡芹菜葉的可以摘除葉子)，切成3cm長(zhǎng)的小段，備用。

2、蘋果洗凈提前放冰箱冷藏，不喜歡冰感的可以省略)。

3、蘋果削皮切成小塊，與芹菜段一起放攪拌機(jī)，加入適量水?dāng)嚢枵ブ鄄颂O果汁就做好。

4、飲用時(shí)可以適當(dāng)加蜂蜜或冰塊。

絲瓜

絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健的佳品。而且絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。

推薦吃法：枸杞炒絲瓜

材料：絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。

做法：

1、絲瓜去皮，切滾刀塊;姜切絲，蔥切蔥花;枸杞用水略泡。

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放姜絲炒香。

3、放入絲瓜，并加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。

4、加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出。

蓮藕

藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。而且生食蓮藕能夠涼血散瘀、熟食能夠補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)血養(yǎng)血。

推薦吃法：木耳蓮藕湯

材料：蓮藕150克、黑木耳12朵、蘑菇80克、青豆仁半杯、高湯100ml、鹽 1/2匙、香菇湯少許、麻油少許。

做法：

1、藕去皮洗凈后切片，放在加有白醋的清水里浸泡。

2、木耳用冷水泡開后，洗凈撕小塊。蘑菇切片。

3、高湯煮開后，加蓮藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分鐘。

4、加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調(diào)味。喝時(shí)淋數(shù)滴麻油。