山藥有益腎、健脾、補肺的功用。因此,脾胃虛弱和腎虛的人可以把山藥作為調補身體的常用食物。無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用,如果能配合其他補腎固精食品,如芡實、蓮子等一并服食,效果更好。對于現(xiàn)代愛美的女性而言,山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地食用而無發(fā)胖的后顧之憂,是一種天然的纖體美食。
推薦食譜:山藥枸杞雞湯
雞300克、山藥200克、枸杞少許、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法:
1、山藥去皮洗凈切片,熟雞撕成條,枸杞?jīng)_洗一下。
2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒,加3、4碗清水。
3、燒開后燜煮15分鐘,加鹽和雞精調味即可。
有益腎固精,補脾止瀉,祛濕止帶之功效,中醫(yī)認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢。不過芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。嬰幼兒不宜食用,可能會導致小兒性早熟。
推薦食譜:山藥薏米芡實粥
材料:山藥1根(約300克)、 薏米50克、芡實40克、大米100克。
做法:
1、薏米和芡實洗凈后,用清水浸泡2小時。大米洗凈后,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
2、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開后,調成小火煮30分鐘,然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。
3、帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續(xù)煮10分鐘即可。
枸杞具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛,久服能益壽延年等功用,腎虛腰酸疼痛宜常食之。枸杞子可做菜,亦可經(jīng)常泡茶飲用。
不過枸杞溫熱身體的作用非常明顯,因此正在感冒、發(fā)燒、有炎癥或腹瀉的人需要慎重選擇。另外,患有高血壓以及性情過于急躁的人,日常大量攝取肉類導致面泛紅光的人都不宜食用。枸杞雖然有滋補肝腎之功效,但是肝腎不虛的人沒有必要服用。
推薦吃法:
1、腎陰不足引起的虛勞羸弱、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴,最簡單的吃法是枸杞子泡水。取20—30克枸杞,用開水沖泡,加蓋燜10—20分鐘后飲用,泡兩三次后再把枸杞子吃下去。
2、腎陽虛的人表現(xiàn)為精神萎靡、四肢冰涼、腰膝疼痛、遺精等,適合用枸杞子泡酒喝。取枸杞子200克,白酒1千克,將枸杞子洗凈晾干泡入酒中,密封14天后開始飲用,每次10毫升,每天2次。枸杞羊腎粥也可以溫補腎陽,方法是用枸杞子、羊腎、蔥白、五味子一起熬粥。
黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。米粒細長有光澤,外表呈黑色或黑褐色,但胚乳仍為白色,購買時刮除外層之后看里面的顏色即可區(qū)別。黑米的營養(yǎng)主要在皮層,所以,我們食用的是未經(jīng)精加工的“糙米”,外部有比較堅韌的種皮,不易煮爛,應提前浸泡,或者用高壓鍋煮食。
推薦食譜:黑米紅豆粥
材料:紅豆,黑米,白砂糖。
做法:
1、紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。
2、將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可。
關于夏天吃什么補腎這個問題,蓮子也是一個不錯的選擇,蓮子具有補脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。蓮子適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;脾氣虛,慢性腹瀉之人和癌癥病人放療化療后可食用。平素大便干結難解,或腹部脹滿之人忌食。
推薦食譜:銀耳蓮子雪梨羹
材料:干銀耳75克、蓮子25克去芯、雪梨1個、約250克、冰糖60克、凈化水1800毫升。
做法:
1、將干銀耳放入大碗里用溫水浸泡1小時。除去蒂,洗凈。
2、將雪梨削皮,去核,切成小碎塊。
3、把銀耳蓮子放入湯鍋里,加水,蓋上。大火煮滾,轉小火,煮1小時30分鐘,直到銀耳蓮子酥爛。加雪梨及冰糖,煮30分鐘,關火。涼冷后放冰箱里冷藏2小時,味道會更好。
黑芝麻性味甘、平,具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用??蓮妷焉眢w,益壽延年,滋補肝腎,潤養(yǎng)脾肺,肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。
推薦食譜:枸杞黑芝麻粥
材料:大米、糯米、黑芝麻、枸杞。
做法:
1、糯米洗凈提前泡幾個小時;枸杞泡發(fā)備用。
2、坐鍋水,水開后把大米、糯米和黑芝麻倒入,并攪拌至開鍋,為的是不粘鍋底。
3、水開后轉小火慢慢煮,大約煮四十分鐘就好了,其間要攪拌幾次。
4、等湯水亂乎了就可以關火了,喝的時候澆上勺糖桂花。
牛骨髓補腎的效果也是非常的好的,有潤肺、補腎、益髓的作用。《本草綱目》說它能“潤肺補腎,澤肌,悅面”。對腎虛羸瘦、精血虧損者,尤為適宜。
推薦食譜:蘿卜骨髓湯
材料:姜兩片、枸杞一點、香菜及蔥花一小碗。
1、白蘿卜切塊。最重要的就是牛脊髓切成小段了。
2、第一燒滾水,牛脊髓汆燙一下,洗去血水,然后撈起來瀝干備用。
3、另起一鍋水,把姜、枸杞、白蘿卜塊放進去;水開后關成小火,蓋上蓋子燉。
4、三、白蘿卜軟了之后,將牛脊髓倒進去;大火把水燒開后,關成小火燉10分鐘左右。
5、盛在放好蔥花和香菜的容器中,放鹽和胡椒粉就可以喝了。
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