蓮子

夏天吃蓮子不僅能夠起到清熱瀉火功效，同時還可以起到很好的養(yǎng)心安神、健脾止瀉、補腎止遺的功效。主要用于治療心虛或心腎不交所致的失眠、夜寐多夢、心悸、脾虛泄瀉、遺精、尿頻等癥。但是，在食用蓮子時應注意品質(zhì)的優(yōu)劣，蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。外感初起表癥及大便干結(jié)等癥忌用。

推薦食譜：蓮子荷葉粥

材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ML、蓮子50克。

做法：

1、荷葉洗凈，切成大片，加水大火煮，開鍋后關小火煮20分鐘。

2、煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。

3、荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。大火煮開后，小火煮20分鐘(我是用的高壓鍋)。用砂鍋更好，時間可根據(jù)實際情況而定。

雞肉

雞肉味甘，性溫。具有溫中、益氣、補精的功效。主要用于治療虛勞羸瘦、中虛胃呆食少、泄瀉、消渴、水腫、小便頻數(shù)、產(chǎn)后乳少、病后虛弱等癥。

不過如果是感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

推薦食譜：香菇雞湯

材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊。

做法：

1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。

3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

黃鱔

鱔魚性溫、味甘，有補氣養(yǎng)血、滋補肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補食品。主要用于治療身倦乏力、頭暈等癥。具有虛熱病癥和痢疾、腹脹癥狀的患者不宜食用。

推薦食譜：清燉鱔魚

材料：鱔魚1條、蔥1截、蒜3瓣、姜1塊、雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干淀粉1大勺、醋2匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1、鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻

2、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右，炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分。

3、炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲、上籠用旺火蒸30分鐘。

4、另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香，加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰。

5、用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。

大棗

大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥，所以如果要問夏天吃什么補氣血，大棗絕對是一個不錯的選擇。

推薦食譜：菊花大棗枸杞粥

材料：銀耳大米、菊花、無核金絲棗、枸杞、蜂蜜。

做法：

1、銀耳加清水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵。

2、砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續(xù)煮半個小時。

3、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續(xù)煮半個小時，將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調(diào)勻即可。

紫米

紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。而且.紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

推薦食譜：紫米粥

材料：紫米150克、赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

銀耳

銀耳具有美白的功效，也能補充皮膚缺乏的膠原蛋白質(zhì)，是很好的美容食材，也有提振精神，補充氣血之用。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

推薦食譜：綠豆銀耳湯

材料：綠豆、銀耳、枸杞、蜂蜜或者冰糖。

做法：

1、去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。

2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉(zhuǎn)小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼。

3、枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好。

4、涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

枸杞子

枸杞子味甘、性平，功能補腎生精、益血明目、烏發(fā)悅顏，為滋補肝腎之佳品，被譽為歷代保健良藥，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。

推薦食譜：菊花枸杞茶

材料：干菊花數(shù)朵，枸杞一小把，冰糖適量。

做法：

1、把菊花，枸杞用水稍稍洗下。

2、鍋里放清水5碗，把洗好的菊花，枸杞和冰糖一起放到鍋里，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘后，熄火。

3、5分鐘后，熄火，如果有密篩網(wǎng)的話，把茶花和枸杞過慮掉，口感會更好些。

黃芪

黃芪補氣升陽、益精固表、利水退腫，適用于自汗、盜汗、浮腫、內(nèi)傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛及一切氣衰血虛之癥。黃芪有增強人體的抵抗力和免疫功能的效應，又有性激素作用，還可調(diào)整血壓和固表止汗。每天以100克燉雞喝湯。黃芪利尿，同時也適合糖尿病人食用。但有高熱、大渴、便秘等實熱癥者忌用。

推薦食譜：當歸黃芪茶

材料：當歸15g、黃芪30g、紅棗15g、紅糖適量。

做法：

1、紅棗洗干凈，去核，黃芪用清水泡洗干凈，當歸洗凈切片備用。

2、把處理好的紅棗、黃芪、當歸倒入鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘即可。

3、喝的時候，可按個人口味調(diào)入適量紅糖。