夏天喝雞湯好嗎

夏天不宜喝太多雞湯，夏季養(yǎng)生主要以清補(bǔ)為主，而雞湯屬于溫?zé)嵝缘氖巢?，吃多了很容易引?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/yebk/xse/mrwy/20130319_256918.html" title="上火" class="innerlink" target="_blank">上火，因此雞湯比較適合于秋冬季節(jié)食用。不過如果夏季想喝雞湯的話可以搭配一些涼性的配料或配菜，以中和雞肉的溫?zé)嶂浴?

夏季飲食應(yīng)當(dāng)以清淡、苦寒、豐富營養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。

喝雞湯注意事項(xiàng)

1、高血脂的人不宜喝雞湯

雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

甘油三酯的正常范圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測(cè)出的脂質(zhì)，被認(rèn)為是血脂肪，它是高血脂的“預(yù)警信號(hào)”。甘油三酯水平升高會(huì)增加2型糖尿病和心臟病風(fēng)險(xiǎn)(特別是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩爾/升為臨界性升高，超過2、3毫摩爾/升則危險(xiǎn)更大。

2、腎功能不全的人不宜喝雞湯

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

3、膽道疾病的人不宜喝雞湯

膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

4、高血壓的人不宜喝雞湯

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

5、胃酸過多不宜喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

適合夏季的雞湯的做法

山藥枸杞雞湯

材料：雞300克、山藥200克、枸杞少許、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

做法：

1、山藥去皮洗凈切片，熟雞撕成條，枸杞?jīng)_洗一下。

2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水。

3、燒開后燜煮15分鐘，加鹽和雞精調(diào)味即可。

綠豆雞湯

材料：雞小腿6只、綠豆3兩。

做法：

1、綠豆用清水泡2小時(shí)，然后放入電飯鍋，煮綠豆粥。

2、另起一鍋，放清水，蔥段，八角，桂皮，煮開。

3、放入雞小腿，煮至斷生，煮5分鐘后，撈出，放入煮粥的電飯鍋內(nèi)同煮。

4、粥煮好的時(shí)候，雞腿也軟爛了，出鍋，放鹽胡椒粉調(diào)味即可。