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番茄燒汁肉丸子

2016年05月05日 19:52出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：557
標(biāo)簽：備孕食譜
肉丸好吃但稍微多吃幾個就感覺有點膩，在肉丸中加入酸甜的番茄，剛好可以將味道進(jìn)行中和。讓我們一起來看一下番茄燒汁肉丸的做法吧。
適宜年齡
備孕
功效
養(yǎng)心益腎健脾厚腸
主料
  • 五花肉500克 　　
輔料
  • 香蔥適量
  • 西紅柿適量
  • 洋蔥適量
  • 雞蛋2枚
  • 鹽10克
  • 魚釀醬油2大勺
  • 魚露1大勺
  • 黑胡椒粉2小勺
制作步驟
  • 1. 主料：五花肉500克配料：香蔥、西紅柿、洋蔥各適量，雞蛋2枚調(diào)料：鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺。
  • 2. 香蔥切末、五花肉切大塊備用。
  • 3. 將五花肉、香蔥末、雞蛋置入攪拌桶內(nèi)。
  • 4. 料理機調(diào)到陷料檔位，將肉打成肉泥。
  • 5. 依次加入鹽10克、魚釀醬油2大勺、魚露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再繼續(xù)攪拌至到肉泥上勁。
  • 6. 取出肉泥，鍋中燒油。
  • 7. 油溫8成熱時，左手抓餡，將丸子從左手虎口處一個個擠進(jìn)鍋內(nèi)，丸子飄起來后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制。
  • 8. 番茄和洋蔥切成小粒、取另一口鍋，將番茄粒和洋蔥粒入鍋煸炒。
  • 9. 沖入清水小火燉制，將炸好的肉丸子入鍋一起燴制，加少許鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、豬肉肥瘦比例：5:5。
2、炸制丸子的油溫一定要寬，否則丸子就容易窩油，丸子的口感就油膩啦。

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