刀拍黃瓜

2016年05月06日 11:03出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：661
標(biāo)簽：黃瓜備孕食譜
與涼拌黃瓜有些相似卻又不完全相同，刀拍黃瓜最經(jīng)典的地方就是如它的名字一樣，是用刀將黃瓜拍碎，不規(guī)則的黃瓜碎條卻能不經(jīng)意間激發(fā)人的食欲，讓我們一起來看一看刀拍黃瓜的做法吧。
適宜年齡
備孕
功效
清熱解毒利尿消腫
主料
  • 黃瓜2根 　　
輔料
  • 姜蒜適量
  • 鹽5g
  • 糖2g
  • 陳醋2ml
  • 蒸魚豉油3ml
  • 純黑芝麻油3ml
  • 小米辣少許
  • 花椒少許
  • 小蔥少許
制作步驟
  • 1. 黃瓜洗凈，去頭尾。
  • 2. 用刀將黃瓜拍裂。
  • 3. 將拍裂的黃瓜切成小段。
  • 4. 將黃瓜塊用鹽腌制5分鐘，將腌制出來的黃瓜汁倒掉。
  • 5. 姜蒜切米，小米辣切段，蔥切花。
  • 6. 將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中，混合均勻。
  • 7. 坐鍋起油，燒熱，將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。
  • 8. 將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。
小貼士
1.黃瓜用刀拍裂，自然裂開的黃瓜比直接切段的黃瓜更容易入味，口感更好
2.黃瓜段用鹽先腌制，可以將多余的黃瓜汁排出，使黃瓜更加清脆
3.黃瓜選頂部有花，身上毛刺多的，這樣的黃瓜更新鮮
4.先用混合調(diào)料為黃瓜入味，再用熱油激香，這樣做出來的刀拍黃瓜更好吃

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