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醋烹卷心菜

2016年05月09日 17:46出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：521
標(biāo)簽：包菜備孕食譜
有人喜歡叫‘洋白菜’有人喜歡叫‘卷心菜’還有人會叫‘包菜’。其實都是同一種菜。今天我們來介紹這道有著三個名字而且營養(yǎng)及其豐富的食材的一種做法：醋烹卷心菜。下面是醋烹卷心菜的做法。
適宜年齡
備孕
功效
開胃健脾厚腸
主料
  • 卷心菜350g
輔料
  • 油一勺鹽
  • 干辣椒10克
  • 蔥末10克
  • 蒜末10克
  • 醋一茶匙
制作步驟
  • 1. 蔥蒜切末，干辣椒掰成小段備用。
  • 2. 洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗凈。
  • 3. 鍋燒熱倒入植物油。
  • 4. 下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣。
  • 5. 立刻下蔥蒜末熗鍋。
  • 6. 蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控干水的洋白菜，先不要炒。
  • 7. 用最快的速度下醋烹出香氣。
  • 8. 然后炒幾下，放鹽。
  • 9. 再接著炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了。
  • 10. 好吃的菜菜來咯。
小貼士
1.這個菜一定要全程大火，有多大開多大，動作要快，時間要短，當(dāng)然，卷心菜放鍋里炒開了就自己控制時間了，必須要等菜炒熟了炒綠了才行，不過不要炒時間過長，菜都變面變爛了，就失敗了。
2.生的卷心菜一放進(jìn)鍋就立刻放醋，不要先炒幾下菜然后再放醋，因為你如果先炒幾下菜，那么鍋會變涼，醋倒進(jìn)去起不到烹的作用，沒有香氣出來，這個菜就比較失敗了，這點重要，最后再放一些醋是再提一下味道，不然醋香味還是淡。

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