吮指小龍蝦

2016年05月25日 16:36出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：494

夏天就喜歡吃龍蝦，今天推薦一種龍蝦最受歡迎的吃法：吮指。下面就是關(guān)于吮指小龍蝦的做法。

主料

輔料

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好干辣椒，十三香，切好蔥段，姜片，蒜。(喜歡吃辣可多放點(diǎn)辣椒)。
2. 小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡半天。小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來。
3. 死死的捏住活的龍蝦的背部，這樣就夾不到手了。
4. 用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)向上一拉，拉出黑腸子來。(這樣去掉后吃著更放心，龍蝦再也不會(huì)亂蹦達(dá)了。)
5. 拿剪刀把兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須。
6. 小心不要剪到最里面薄膜包裹著的蝦黃。
7. 將龍蝦的小爪子和肚皮上的須都剪掉。
8. 全部收拾好后，龍蝦基本上也不會(huì)蹦達(dá)了，用舊牙刷上下左右邊沖邊刷。(千萬(wàn)小心別把蝦黃沖掉!然后瀝水去)
9. 鍋內(nèi)倒油，爆香姜，蒜，干辣椒。
10. 放入小龍蝦翻炒。
11. 翻炒至稍稍變色。
12. 注入開水，半沒過龍蝦。
13. 鍋內(nèi)水燒開后，加入鹽，白糖，料酒，雞精，再蓋上鍋蓋，中火燒8分鐘左右。
14. 煮至湯汁快干時(shí)，加入少許十三香，撒上蔥段炒勻即可。
15. 把蝦黃煮出來后，龍蝦的味道就更加美味了，吃的時(shí)候再把頭摘掉就可以了。