哺乳期能吃皮蛋瘦肉粥嗎

哺乳期可以適量吃一些皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱等功效，是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的養(yǎng)生粥，而且皮蛋瘦肉中所含的豬瘦肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，更適合哺乳期的媽咪們食用。

不過皮蛋瘦肉粥中的皮蛋需要選擇無鉛皮蛋，含鉛的皮蛋會(huì)通過乳汁輸送給寶寶。皮蛋中的鉛被寶寶吸收后，會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失，會(huì)出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等。

皮蛋瘦肉粥的做法推薦

材料：大米1量杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個(gè) 、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙。

做法：

1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。

2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘;

3、起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘。

4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁;

5、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈;

6、然后倒入一半皮蛋，再倒入姜絲，煮約2分鐘;

7、浸泡后的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入;

8、加水至稠粥1杯米水位處，在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮;

9、程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可。

小貼士：皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會(huì)影響味道：皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會(huì)更凝固，比較好切;大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好;先放入的皮蛋會(huì)在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

哺乳期吃皮蛋注意事項(xiàng)

1、哺乳期吃皮蛋瘦肉要注意適量，皮蛋中的含鉛量很大，所以如果經(jīng)常食用可能引起鉛中毒。

2、食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面還含有鉛，不宜存放冰箱。

3、患有糖尿病的產(chǎn)婦不宜吃皮蛋瘦肉粥，因?yàn)榫状竺字蟪傻闹?，而且?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。