海參的功效與作用：補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)

精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參中富含大量的精氨酸，對治療陽男性陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動(dòng)，尤其對生殖功能作用突出，對促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參富含高蛋白，補(bǔ)氣血的作用很強(qiáng)，對改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

海參的功效與作用：調(diào)節(jié)身體免疫力

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸和硫酸軟骨素，是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

海參的功效與作用：延緩衰老

海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

海參的功效與作用：抑制癌細(xì)胞

海參中含有一種特殊物質(zhì)--海參毒素，它能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。并且海參還含有鉬元素，它能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

海參的功效與作用：促進(jìn)生長發(fā)育

海參富含精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅等元素，是人體發(fā)育所需的重要物質(zhì)，食用海參有助于促進(jìn)人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、生殖發(fā)育等。并且，海參中還含有支持再生的神秘營養(yǎng)物質(zhì)，有助于人體傷口修復(fù)和再生，有助于傷口愈合。

海參的飲食禁忌

1、每天不能超過一只

每天一只海參的食補(bǔ)方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對于健康人群，特別是氣候比較干燥的地方，食用過量的海參會(huì)引起“上火”。長期食用海參，切記每天不要超過一只。

2、不宜與含鞣酸水果同食

海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海參中含有的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，從而影響消化吸收。

3、春季應(yīng)少食海參

春季是容易上火的季節(jié)，特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥，所以在食用海參時(shí)候要適當(dāng)減少。

4、肝、腎功差者應(yīng)少食

海參能夠溫補(bǔ)腎虛，具有益腎補(bǔ)精的作用，但是過量的食用海參會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。

5、菜肴方法切忌深加工

從海參的營養(yǎng)角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會(huì)破壞海參原有的營養(yǎng)成份，滋補(bǔ)的效果就會(huì)大打折扣。

海參的飲食方法

海參蒸蛋

食材準(zhǔn)備：海參兩只、雞蛋兩個(gè)、胡蘿卜少許、芹菜少許、食鹽適量、香油適量、生抽適量;

制作方法：

將海參、胡蘿卜、芹菜所有配料都切成丁塊， 先將海參丁與雞蛋打在一起，邊打邊兌入涼開水。加入適量的鹽。然后開始隔水蒸。從鍋里的水沸開始算，上一步在蒸5分鐘以后，也就是蛋的表面凝結(jié)但里面還是流動(dòng)的時(shí)候，再將胡蘿卜丁、芹菜丁撒上去加入適量香油。再蒸3-4分鐘，等里面的雞蛋凝結(jié)了，就可以食用啦!

海參排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨500克，水發(fā)海參4只，蘑菇100克。

制作方法：

1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。

2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。

3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。

4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。

5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。

功效：香味濃郁，滋補(bǔ)強(qiáng)身。