增加肝臟解毒能力

研究表明，五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、酯乙等對化學毒物引起的動物肝細胞損傷有明顯保護作用，可抑制轉(zhuǎn)氨酶的釋放，使ALT活性降低，能明顯誘導小鼠和大鼠肝微粒體細胞色素P-450活性，增加肝臟解毒能力，起到保肝的作用。

鎮(zhèn)靜作用

五味子具有明顯的鎮(zhèn)靜作用，它的提取物和醇甲能減少小鼠自主活動，延長巴比妥睡眠時間、抑制動物攻擊行為，對抗電休克和化學性驚厥，作用與安定藥相似，有鎮(zhèn)痛作用、肌肉松弛作用。

提升免疫力

五味子能促進肝糖原的合成，使糖代謝加強，又能增加肝細胞蛋白質(zhì)的合成。對淋巴細胞DNA合成有促進作用，使淋巴母細胞生成增多，并促進脾免疫功能，而五味子醇能增強腎上腺皮質(zhì)激素的免疫抑制作用，能對抗同種異體組織移植排斥反應。

延緩衰老

五味子中含有的乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成。另外，五味子能降低血清膽固醇，增加腦和肝中蛋白質(zhì)含量，這都表明它具有抗衰老的作用。

對心血管系統(tǒng)作用

五味子有擴脹血管，防止血栓和動脈硬化的發(fā)生的作用。五味子中的五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等對于離體狗腸系膜動脈收縮均有抑制作用，能增加脈鼠離體心臟及麻醉狗冠脈血流量，能調(diào)節(jié)心肌細胞和心、腎小動脈的能量代謝，提高心肌代謝酶活性，改善心肌的營養(yǎng)和功能。

消炎作用

五味子具有消炎的作用，能制止肝臟損傷，激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復，并能增強脫氧核醣核酸(DNA)合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性，再生肝臟細胞。

抗?jié)?/h2>

有研究表明，五味子給大鼠灌胃，能抑制應激性潰瘍的發(fā)生，使?jié)冎笖?shù)減少，并能抑制胃液分泌。

斂肺止咳

中醫(yī)上說五味子可斂肺止咳，可用于肺腎兩虛之虛咳、氣喘。且動物實驗表明，五味子煎劑和五味子素有興奮呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠氣管腺中中性粘多糖和酸性粘多糖減少，具有祛痰和鎮(zhèn)咳作用。五味子能增強小鼠慢性支氣管炎支氣管上皮細胞功能。

五味子的食用禁忌

1、五味子、枸杞子、紅棗、人參一起泡水喝是不會有副作用的。但藥總是藥，健康狀態(tài)良好時，沒有必要吃，感冒了也不能吃。

2、肝家有動氣，肺家有實熱，應用黃芩瀉熱者，皆禁用。

3、五味子在感冒期間、咳嗽初起、有內(nèi)熱時是不能服用的。

五味子食用方法

1、將500克五味子和500克桂圓加水煎煮兩次，每次1小時，將兩次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏狀，每次1湯匙，每日2～3次。可治氣血不足、失眠多夢、頭昏心悸。

2、將3～5克五味子文火炒至微焦后，與適量綠茶和蜂蜜一起用沸水沖泡5分鐘，制成五味子茶，常飲可振奮精神，補腎益肝。

3、五味子5克，西洋參2克，開水浸泡代茶飲，常飲可治老年人陰虛內(nèi)熱、口燥咽干。

4、五味子粥，將大米、五味子，一起文火熬制。五味子可以養(yǎng)肝、補腎，大米有保肝、護胃的作用，酒后進食能夠減少大量酒精對肝的損害。

5、五味子一兩、北芪一兩、南北杏各五錢、排骨半斤、蜜棗五粒，用清水十二碗煲兩小時，補益五臟、延緩衰老。