爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰(豬腎)為原材料，經(jīng)過爆炒烹飪而成的家常菜肴，味道醇厚，營養(yǎng)價值也高，有益于補腎。

材料：豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法：

1、豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發(fā)撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可。

豬腰湯

豬腰湯保持了最豐富的營養(yǎng)，對于補充各種營養(yǎng)物質(zhì)和腎有重要作用。

材料：豬腰1對、杜仲。蔥段和姜片各15克、鹽適量。

做法：

1、豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水汆燙后洗去浮沫。

2、杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。

3、砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

蓮子補骨脂豬腰湯

材料：蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生姜3片。

做法：

1、蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。

2、豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反復洗凈。

3、上述材料一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水)，武火煲沸改文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽與生油便可。

小貼士：

1、中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴和核桃肉煲豬腰湯為冬令的養(yǎng)生湯品，有補腎助陽、駐顏美容的功效。

2、本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補腎陽，以滋養(yǎng)肌膚、悅澤面容。

3、同時此湯還適用于腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數(shù);或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。

歸參淮山豬腰湯

材料：豬腰2個，當歸10克，黨參10克，淮山10克

做法：

1、豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。

2、當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調(diào)味供用。

小貼士：

本平可補腎益氣、養(yǎng)血安神 ，用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。

大豆甜桔梗豬腰湯

材料：豬腰2個，大豆芽250克，甜桔梗60克，黨參60克。

做法：

1、豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

2、大豆芽洗凈，去根;甜桔梗、黨參洗凈。

3、把甜桔梗、黨參放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調(diào)味供用。

小貼士：

1、本湯以滋腎潤燥，益氣生津為主。

2、適用于燥熱傷陰或氣陰兩傷，癥見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口干而多飲者。

3、平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。

杜仲豬腰湯

材料：豬腰子300克、杜仲30克、雞血藤15克、桑寄生30克、棗(干)10克、姜5克、鹽3克

做法：

1、杜仲去粗皮;

2、將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈;

3、豬腰一定要去掉里面白色的臊腺，要不然就會很腥，切片之后豬腰用開水汆一下，開水中記住放點酒去腥;

4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調(diào)味即可。

小貼士：

1、本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，癥見舌紅苔少，脈弦而數(shù)者不宜飲用本湯;

2、使用本湯以頭暈眼花，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈弦細屬于肝腎不足者為要點。