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花生月餅餡

2016年08月16日 09:57出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：1826
馬上中秋節(jié)了，許多朋友會(huì)選擇在家自己做月餅，那么其中最重要的一道環(huán)節(jié)當(dāng)然是月餅餡了。下面讓我們來(lái)看一看花生月餅餡的做法吧。
適宜年齡
備孕
功效
利尿消腫
主料
  • 中筋面粉150g
  • 轉(zhuǎn)化糖漿110g
  • 枧水2ml
  • 油40ml
輔料
  • 南瓜300g
  • 油60ml
  • 糖20g
  • 花生200g
  • 玫瑰花脯50g
制作步驟
  • 1. 糖漿中加入枧水和油拌勻。
  • 2. 篩入中筋面粉。
  • 3. 拌勻，醒2小時(shí)左右，蓋上保鮮膜防止面變干。
  • 4. 南瓜洗凈上鍋蒸熟。
  • 5. 將南瓜去皮打成南瓜泥。
  • 6. 鍋中倒入60g油將南瓜泥下入炒勻，稍干加糖炒勻出鍋。
  • 7. 花生炒熟晾涼去皮磨成粉。
  • 8. 將花生粉加入南瓜泥中。
  • 9. 玫瑰花脯切碎加入南瓜泥中。
  • 10. 拌好的餡料35g每個(gè)揉成球型。
  • 11. 面皮15g每個(gè)揉成球型。
  • 12. 皮按扁，放上餡料，昨手母指輕按上面的餡，右手將面皮慢慢推上去包好。
  • 13. 模具中撒勻干面粉，將面球放入壓制脫模在烤盤中。
  • 14. 將成型的月餅上噴上清水，200度預(yù)熱的烤箱中層，上下火烤10分鐘。
  • 15. 取出刷上蛋液，入烤箱烤25分鐘左右
小貼士
這份花生月餅餡里搭配了南瓜，使得口感跟家滑嫩香甜，如果不喜歡吃南瓜的朋友可以不用添加噢，步驟也是一樣的。

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