如何讓寶寶健康吃油，媽咪必讀！

“什么時(shí)候開(kāi)始吃油？”

 0-6個(gè)月

這時(shí)期的嬰兒全部的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源都是母乳或配方奶粉，少量或者還沒(méi)有添加輔食，母乳中平均脂肪含量約為35～40g/L，

能滿足0～6月齡嬰兒所需能量的45%～50%，配方粉是模擬母乳成份，所以脂肪含量也差不多。

母乳中脂肪不僅是嬰兒能量的主要來(lái)源，還富含必需的脂肪酸、DHA、 EPA和脂溶性維生素，是寶寶大腦和神經(jīng)發(fā)育的的重要保證，且非常好吸收，所以此時(shí)是不需要額外添加食用油的。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議：

給6-12月齡寶寶制作的輔食應(yīng)盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味品，

但可添加少量食用油。

那么這個(gè)少量到底是多少呢？

根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦女分會(huì)》嬰幼兒喂養(yǎng)指南推薦：

6~12個(gè)月寶寶每日食用油的推薦量為5~10克；

1~3歲寶寶每日食用油的推薦量是20~25克。

提示：

以上推薦量并不是所有寶寶必須吃的量，如果年齡小吃不到這么多也不用擔(dān)心,最好也不要超過(guò)這量，尤其偏胖的寶寶應(yīng)減少油量，視具體情況酌情調(diào)整！

這階段寶寶需要從脂肪中獲取的熱量大概為總熱量的30-40%

繼續(xù)以母乳或者配方粉為主，但此時(shí)已經(jīng)開(kāi)始添加輔食，

攝入奶的總量會(huì)逐漸減少，但寶寶對(duì)熱量的需求會(huì)增加！

所以這時(shí)期需要額外添加油類，可以在輔食中添加油量為5~10克，先從少量加起，5克油是什么概念呢？就是普通白瓷湯勺的一半?。ㄈ缦聢D的湯勺）。

剛開(kāi)始的輔食只需要加一點(diǎn)點(diǎn)油，比如可以在各種肉泥、菜泥、面糊里面滴入幾滴。隨著月齡增加，有的輔食可以用炒的方式，這時(shí)候可以用油炒，同時(shí)要注意控制量。

這時(shí)期一般常見(jiàn)食物都可以吃了，仍然建議輔食繼續(xù)單獨(dú)制作而不是直接吃成人飯菜。

大部分食物可以直接用油烹飪了，隨著寶寶的長(zhǎng)大，每天從食用油中獲取的熱量也會(huì)慢慢減少至25%—35%，推薦的吃油總量是每天20—25克，也就是每天兩勺（普通白瓷湯勺）的量。

如何讓寶寶健康吃油，在于大人對(duì)油的選擇，如何選擇呢？總結(jié)下來(lái)主要兩點(diǎn)：

1、看懂食品標(biāo)簽；

2、用不同食用油搭配出最佳脂肪酸比例！

看食品標(biāo)簽是學(xué)會(huì)如何選擇好油，

不同油搭配吃可以吃的更健康！

首先，如何看懂標(biāo)簽，標(biāo)簽都要看哪些內(nèi)容呢？

1、看原材料是否為轉(zhuǎn)基因

給寶寶選擇原料為非轉(zhuǎn)基因的食用油，這個(gè)大家都懂，國(guó)家有要求食用油標(biāo)簽上必須注明原材料是否為轉(zhuǎn)基因原料，如下圖：

2、看加工工藝

加工油工藝主要有三種：壓榨（分冷榨和熱榨）、浸出和預(yù)榨浸出，肯定要首選壓榨法，因?yàn)閴赫ナ菍儆谖锢硇苑椒o(wú)化學(xué)殘留不經(jīng)過(guò)高溫?zé)o有害物質(zhì)產(chǎn)生，最大程度保留了油里的營(yíng)養(yǎng)素（這種方法出油率低，價(jià)格也會(huì)高一些）；

只有一些特殊的油如亞麻油、茶油、橄欖油這類保健型的油有部分廠家會(huì)有冷壓榨法。浸出法就屬于化學(xué)方法要經(jīng)過(guò)高溫，這個(gè)過(guò)程有可能產(chǎn)生有害物，且成本低，是很多廠家的首選方法，別外一種預(yù)浸是指先壓榨后浸出，比如花生油壓榨后會(huì)把余下的殘?jiān)媒龇ń觥?

每款油用的什么加工方法標(biāo)簽上都會(huì)有說(shuō)明的，認(rèn)真看就能找到；

3、看級(jí)別

級(jí)別是按苯并比殘留來(lái)區(qū)分的，一級(jí)是指苯并芘的含量每公斤10微克以內(nèi)，三級(jí)是50微克以上，所以要至少選擇一級(jí)的；

4、看有無(wú)添加劑

目前用的最多的是一種抗氧化劑TBHQ，這種相對(duì)安全但不是最好的，還有一種物理的方法叫充氮保鮮法，是用氮?dú)獯嫜鯕鈦?lái)防止油被氧化達(dá)到抗氧化的目的，這樣的就比人為添加的要好。

補(bǔ)充：不建議選調(diào)和油，因?yàn)檎{(diào)和油并非是多種油的單純物理調(diào)和，而是中間會(huì)增加幾道化學(xué)加工方式，加工越多，油品越是精練、化學(xué)殘留物也就越多，不如自己在家用單品油自己調(diào)和吃。

其次，通過(guò)搭配不同的油攝入人體需要的最佳比例的脂肪酸！

平時(shí)大家都喜歡問(wèn)：

吃菜油好不好？吃橄欖油好不好？吃自己榨的花生油好不好？老家自己種的茶籽榨的茶油好不好？。。。。

其實(shí)，我要告訴大家的是：

世界上沒(méi)有一款絕對(duì)的好油壞油，每種油都有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，而我們?nèi)梭w需要的是均衡的脂肪酸攝入，需要我們通過(guò)搭配不同的油達(dá)到人體所需。

所以健康吃油最重要的部分是做到脂肪酸的平衡，一款含 有接近人體需要的脂肪酸比例的油其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最好的，但自然界中，還沒(méi)有哪一款油所含的脂肪酸剛好符合人體所需，所以就要通過(guò)人為的調(diào)和，才能做到最佳脂肪酸的攝入。

人體需要最佳脂肪酸比例=

飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅?1：1：1

其中多不飽和脂肪酸中：亞油酸：亞麻酸=4~6:1

（數(shù)據(jù)來(lái)源于《中國(guó)居民膳食指南》）

下圖介紹不同的油所含的脂肪酸的比例（提示：不同地區(qū)測(cè)出來(lái)的值會(huì)有點(diǎn)差異）

從這個(gè)表格可以提取出以下信息：

單不飽和脂肪酸代表油：

茶油、橄欖油

多不飽和脂肪酸中的亞麻酸代表油：

亞麻油、紫蘇油

多不飽和脂肪酸中亞油酸代表油：

大豆油、花生油、葵花子油、芝麻油、玉米胚芽油

飽和脂肪酸代表油：

豬油、牛油、羊油

大家有發(fā)現(xiàn)什么嗎？

對(duì)了，我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)并經(jīng)常吃的大豆油、葵花油、花生油等等都富含的是亞油酸，部分也富含單不飽和脂肪酸，但是都奇缺亞麻酸！

要知道亞油酸：亞麻酸的最佳比例為4~6：1，按照以上食用油的比例，大概日常大多時(shí)候的攝入兩者脂肪酸30~40：1?。?！

有最新研究發(fā)現(xiàn)，植物油中亞油酸攝入比例太高是導(dǎo)致三高、血管硬化等“富貴病”的一個(gè)重要原因，更有部分專家認(rèn)為最健康的食用油中亞油酸：亞麻酸攝入比例應(yīng)該為1：1，這樣攝入不僅能防治動(dòng)脈硬化，還能減少炎癥、過(guò)敏等發(fā)生的幾率。

那么問(wèn)題來(lái)了，如何在食用油中提高亞麻酸的比例？

亞麻籽油中亞麻酸比例高達(dá)55.3%，

而紫蘇籽油中亞麻酸比例高達(dá)61.4%（不同地區(qū)測(cè)出來(lái)有些許差異），

兩種油所含亞麻酸都遙遙領(lǐng)先于其他油，紫蘇籽油比較少見(jiàn)，而亞麻籽油作為內(nèi)蒙特產(chǎn)已經(jīng)廣為流傳大部分人都已經(jīng)認(rèn)可其保健價(jià)值了，取材方便、加工規(guī)范，可作為首選。

綜合上述，寶寶如何吃油、吃什么油的建議：

1、不可長(zhǎng)期固定吃某一種油，常見(jiàn)的食用油比如花生油、大豆油、葵花油等可不定期換著吃；

2、只要沒(méi)有吃純素，就無(wú)需刻意考慮吃富含飽和脂肪酸的豬油、牛油，因?yàn)閯?dòng)物肉中已經(jīng)含有脂肪，比如純的豬瘦肉脂肪含量就有6.2%左右；

3、不建議買大桶油，一次買小瓶裝方便時(shí)常換吃，平時(shí)應(yīng)避光避熱保存防氧化；

4、茶油或者橄欖油和亞麻油，應(yīng)作為家庭必備油，用來(lái)跟常見(jiàn)油調(diào)配吃，比如炒菜用葵花油、拌菜用亞麻酸、伴面用茶油！

（注意：亞麻酸不耐高溫，所以是拌菜拌面或者伴酸奶吃）

5、茶油或者橄欖油、亞麻油，作為日常“調(diào)和油”應(yīng)長(zhǎng)期少量加入膳食中；考慮其成本偏高，無(wú)需吃多，保持有一定量亞麻酸攝入即可；

6、雖然知道了各種脂肪酸的最佳配比，但日常很難精確計(jì)算和操控，所以只能大概，如果一定要在這些油中算出最佳搭檔，那么應(yīng)該是：

花生油80%+亞麻油20%；

大豆油/玉米油80%+橄欖油10%+亞麻油10%，

可見(jiàn)：無(wú)論如何搭配不離不開(kāi)亞麻油，否則無(wú)法保證亞麻酸的平衡，亞麻油才是健康吃油中的終極萬(wàn)能“調(diào)和油”哦！

PS：以上建議不僅適合寶寶，更適合全家一起吃，寶寶用的油無(wú)需和大人的分開(kāi)！