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五仁酥餅

2016年08月19日 10:00出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：434
原來一直都是做蘇式月餅，其實(shí)都是酥餅，只是在做蘇式月餅時(shí)包的餡足足的，做這類酥餅會(huì)留點(diǎn)兒小空間讓它的酥層層鼓起來，非常的酥非常的香！
適宜年齡
備孕
主料
  • 小麥面粉250g
輔料
  • 玉米油50g
  • 白砂糖20g
  • 雞蛋1個(gè)
  • 白芝麻200g
  • 水一碗
  • 五仁月餅餡500g
制作步驟
  • 1. 水油皮的制作：面粉150克，水適量，雞蛋一個(gè)，油20克，糖20克混合成面團(tuán)。
  • 2. 醒30分鐘。
  • 3. 油酥的制作：面粉100克，油30克混合成面團(tuán)。
  • 4. 也醒30分鐘。
  • 5. 將醒好的面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，油酥也分成等量的面團(tuán)。
  • 6. 水油皮搟開包住油酥面團(tuán)。
  • 7. 包好收口向上。
  • 8. 搟開。
  • 9. 卷起，再醒10分鐘。
  • 10. 再搟開。
  • 11. 卷起，醒10分鐘。
  • 12. 搟開包入五仁餡(五仁的制作：花生核桃芝麻打成粉加入葡萄干，椰蓉，玉米油，糖捏成團(tuán)即可)。
  • 13. 包好，按壓成餅，收口向下放入烤盤。
  • 14. 刷上蛋液，撒上芝麻。
  • 15. 放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱170度中層20分鐘。
  • 16. 烤好的餅層次分明，餅皮酥脆。
小貼士
烤箱的溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的情況來調(diào)整，不要烤過了。

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