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自制五仁月餅餡

2016年08月19日 11:24出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：287
馬上中秋節(jié)了，市面上有很多月餅，但也有喜歡在家自己動(dòng)手做月餅的朋友，做月餅當(dāng)然少不了月餅餡了，下面來(lái)看看如何在家自制五仁月餅餡，也根據(jù)喜歡好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它來(lái)做廣式月餅或蘇式月餅都是錯(cuò)的選擇。
適宜年齡
備孕
主料
  • 炒熟花生仁100克
  • 甜杏仁片50克
  • 核桃仁50克
輔料
  • 蜜棗50克
  • 瓜子仁33克
  • 芝麻50克
  • 面粉125克
  • 糯米粉100克
制作步驟
  • 1. 先炒花生。小火：在鍋里炒了幾秒鐘后再加入素油，炒一會(huì)兒后加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
  • 2. 炒好的花生放菜板上，用搟面杖壓碎。(用菜刀更好，嘻)
  • 3. 全部壓好之后，放盤(pán)里晃晃，殼就在上面嘍，把殼去掉就可以。
  • 4. 這是炒熟去殼的花生，還可以再壓的碎些。(拌的時(shí)候我只取了100克)
  • 5. 把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，約8分鐘左右，不能超10分鐘哦。
  • 6. 核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
  • 7. 取了黑芝麻和白芝麻共50克。在鍋里用小火炒熟。
  • 8. 同樣用搟面杖在菜板上壓碎，也可以用料理機(jī)磨碎。
  • 9. 將甜杏仁片炒熟待用。
  • 10. 分別將面粉和糯米粉炒熟。
  • 11. 蜜棗切碎待用。
  • 12. 所有東西準(zhǔn)備好之后，就開(kāi)始拌餡了。將水和糖拌勻，化開(kāi)。是礦泉水。
  • 13. 加入五仁和白酒拌勻。
  • 14. 加入炒熟的面粉和糯米粉。
  • 15. 拌好的餡料。
  • 16. 按所需的重量稱(chēng)好，搓圓。就可以用來(lái)做月餅嘍。
小貼士
1、花生要碎一點(diǎn)才好，要不包的時(shí)候會(huì)把皮弄破嘍。
2、使用的廚具：烤爐、炒鍋

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