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酥皮鮮肉月餅

2016年08月22日 10:48出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：464
標(biāo)簽：月餅中秋節(jié)
酥皮鮮肉月餅，又一道打破傳統(tǒng)的月餅，香脆的酥皮加上鮮嫩的肉餡，完全讓人欲罷不能，而且豬油的真的香，要是不怕胖不考慮什么熱量的還是可以試一試，
適宜年齡
備孕
主料
  • 面粉400g
  • 豬油160g
輔料
  • 白糖15g
  • 鹽9g
  • 水90g
  • 細(xì)香蔥五根
  • 雞蛋1個(gè)
  • 黑芝麻200g
  • 五花肉300g
制作步驟
  • 1. 備好豬油
  • 2. 將200克面粉加豬油60加水90加鹽9克加白糖15克混合成團(tuán)。
  • 3. 酥皮：面粉200克，豬油100克。醒上20到30分鐘。
  • 4. 水皮分成18個(gè)小劑子，一個(gè)約20克。油皮分成18個(gè)小劑子，一個(gè)約16克
  • 5. 準(zhǔn)備好肉餡
  • 6. 將水油皮包著油酥劑子
  • 7. 團(tuán)好備用
  • 8. 將劑子搟長(zhǎng)，從下往上卷起
  • 9. 卷好后，醒上十分鐘。
  • 10. 在從接口處，搟長(zhǎng)在卷起。醒上十分鐘。
  • 11. 將劑子豎著放起按下，搟圓包上肉餡
  • 12. 刷上全蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預(yù)熱160度。烤30分鐘。
  • 13. 等到?jīng)龊罂墒秤谩?
小貼士
水油皮加些糖，口感會(huì)更好些。另肉餡不能做的太咸。畢竟不是做菜。

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