自制月餅保存：冰箱冷藏

自制月餅怎么保存：通過(guò)冰箱冷藏可保存久一些。

具體分析：

1、軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。

2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

注意：

1、盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。

2、這是因?yàn)椋嘛炘现械牡矸墼诮?jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

自制月餅保存：不宜密封

自制月餅怎么保存：不要使用密封的方法來(lái)保存自制月餅。

具體分析：

1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

2、對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

3、盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。

自制月餅保存：注意避光

自制月餅怎么保存：在保存過(guò)程中要注意避光，還要輕拿輕放。

具體分析：

1、避光：

月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。

2、輕拿輕放：

尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。

如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

自制月餅保存：防止串味

自制月餅怎么保存：在保存的時(shí)候不要喝其他物品放在一起，防止串味。

具體分析：

1、月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

自制月餅的保存時(shí)間

月餅放置時(shí)間過(guò)久容易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。

建議：

為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠(chǎng)日期，以便掌握保存期。

自制月餅保存時(shí)間：

1、一般來(lái)說(shuō)，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。

2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;

3、如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

冰皮月餅保存方法

1、因此常溫下一定要采取保溫措施：

比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專(zhuān)用的保溫袋子或者裝雪糕專(zhuān)用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。

2、避免與其他物品放在一起：

另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來(lái)的口味和特色。

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寶寶吃月餅注意事項(xiàng)

寶寶可不可以吃月餅：

第一：3歲以下的寶寶最好不吃月餅;

第二：3歲以上的寶寶可以適當(dāng)吃月餅。

具體分析：

因?yàn)樵嘛炛羞^(guò)多的糖分容易發(fā)酵，產(chǎn)生胃酸，胃蛋白酶分泌過(guò)多，不但會(huì)反酸，還會(huì)使胃腸黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致?lián)p而導(dǎo)致寶寶容易形成慢性潰瘍。

所以說(shuō)，三歲以下的寶寶最好不要吃，三歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點(diǎn)了，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但也切勿過(guò)量。

寶寶吃月餅注意不要晚上吃：

1、人的消化能力不光受年齡的影響，還受時(shí)間的影響，一天中，白天的消化能力優(yōu)于夜晚，而上午卻優(yōu)于下午。

2、這主要是白天有體力活動(dòng)能促進(jìn)體內(nèi)能量的消耗，同時(shí)促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，更有利于食物的消化。

3、所以，吃月餅最好安排在上午或者中午，不要晚上給寶寶吃月餅。