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蔥香火腿腸月餅

2016年08月25日 11:26出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：327
標(biāo)簽：月餅中秋節(jié)
中秋節(jié)各類月餅輪番上陣，但是大多是甜味的月餅，吃多了難免會膩，換個口味，來個咸味的蔥香火腿腸月餅也不錯。下面就是蔥香火腿月餅的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 中筋面粉190g
輔料
  • 豬油70g
  • 鹽一勺
  • 白糖8g
  • 火腿腸30g
  • 熟芝麻30g
  • 大蔥50g
  • 花椒粉一勺
  • 花椒水一勺
  • 熟面粉300g
  • 開水50g
制作步驟
  • 1. 原料。
  • 2. 用中粉120克，豬油35克，開水50克，白糖8克和成水油面。 用豬油35克，中粉70克和成油酥面團。
  • 3. 和好的兩種面團。
  • 4. 把水油面搟開，上面抹上油酥面。
  • 5. 疊好后順長搟開，再順長卷起。
  • 6. 切成十個小劑子。
  • 7. 火腿腸碎，蔥末，芝麻，花椒粉，鹽，熟面粉 混合后倒入適量花椒水。
  • 8. 餡料成團即可。
  • 9. 餡料團成球形，每個大約30克包制。
  • 10. 包好的月餅輕輕按扁，擺入烤盤，放入烤箱中上層，上下火，烤20分鐘，中間翻一次面即可。
  • 11. 烤好的月餅用少許紅色素點綴一下。
  • 12. 咸香美味，酥的掉渣了。
小貼士
和水油面一定要用開水，燙過的面團失去筋性，更方便包制餡料。

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