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酥皮水果月餅

2016年08月26日 09:59出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：110
這就是傳統(tǒng)的酥皮月餅，用水果餡取代了傳統(tǒng)的餡料，這款果味月餅，讓月餅有了一種不一樣的吃法，一種健康的吃法，還有一種細膩豐富，多愁善感的體驗，又像是女人的心思藏在花蕊之中。
適宜年齡
備孕
主料
  • 低粉200g
  • 白砂糖40g
  • 水100ml
  • 豬油40g
輔料
  • 低粉120g
  • 豬油60g
  • 西瓜兩塊
  • 獼猴桃1個
  • 蘋果1個
制作步驟
  • 1. 水果去皮
  • 2. 切丁
  • 3. 加入糖腌制5分鐘，濾去湯汁，放入少許淀粉
  • 4. 將面粉過篩，和好油皮，放在一邊松弛半個小時左右。
  • 5. 將面粉過篩，油酥和好，放在一邊松弛半個小時左右。
  • 6. 下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段。
  • 7. 取一塊油皮，搟平，包入油酥
  • 8. 封口捏緊，避免油酥漏出來，這步做好后醒15分鐘
  • 9. 用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀
  • 10. 再將它卷起。
  • 11. 這步做好后再醒15分鐘。
  • 12. 再用手掌壓平，搟成長條
  • 13. 再卷起，再醒15分鐘。
  • 14. 然后將這個醒好的小面團對折搟成圓面皮就可以了。
  • 15. 最后包入水果餡
  • 16. 收口
  • 17. 做成小餅的形狀
  • 18. 全部做好
  • 19. 在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據(jù)自己烤箱而定。
小貼士
1、白糖的量是很靈活的，根據(jù)自己的需要加減即可。
2、面團一定要和的軟一些，才有韌度，讓你折騰。
3、沒有低粉也不要緊，用普通面粉一樣可以制作。
4、油酥以能和成面團為準，不宜太干。
5、水果可依自己口味來搭配

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