還對(duì)常溫酸奶一知半解？8款市售常溫酸奶良心測(cè)評(píng)，你想知道的全都有

乳制品作為寶寶最為重要的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來源，是輔食的重要組成部分。我們都知道，寶寶從6個(gè)月開始就可以嘗試酸奶，1歲以后可以每天適量進(jìn)食一些酸奶了。可以說，酸奶是寶寶最早能嘗到的除了母乳、配方奶以外的乳制品。

但現(xiàn)在很多媽媽對(duì)酸奶還一知半解，萌芽在后臺(tái)也收到了不少媽媽的留言詢問，究竟什么是常溫酸奶？常溫酸奶和低溫酸奶有什么不同？營(yíng)養(yǎng)成分有差別嗎？要怎么挑選常溫酸奶？為此，萌芽整理了關(guān)于酸奶的干貨，親測(cè)了8款市售的常溫酸奶，給你最實(shí)用的甄選指南。

首先，要搞清楚什么是酸奶?，F(xiàn)在市面上有很多奶制品，但只有“發(fā)酵乳”（通常由生牛乳、白砂糖和乳酸菌發(fā)酵）和“風(fēng)味發(fā)酵乳”（添加了水果、谷物或者食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等的酸奶）才是用奶和乳酸菌發(fā)酵而成的?！盎钚匀樗峋嬃稀焙汀叭槲讹嬃稀倍疾皇撬崮蹋矝]有酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

喝酸奶有什么好處呢？酸奶是由鮮乳或復(fù)原乳及益生菌等發(fā)酵的，發(fā)酵后原來牛奶中的鈣、礦物質(zhì)、維生素都能很好地保留，發(fā)酵過程中還能增加B族維生素的含量。更重要的是，經(jīng)過發(fā)酵后酸奶里面各種營(yíng)養(yǎng)的吸收率都有提高，是特別適合寶寶的美味食品。

那么，應(yīng)該怎么選酸奶呢？

一是看蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)多，則產(chǎn)品中鈣的含量也會(huì)高，所以蛋白質(zhì)越豐富越好。

二是看脂肪和碳水化合物含量。脂肪不高、碳水化合物不高，這樣酸奶里的油脂和糖分都會(huì)少一點(diǎn)。由于寶寶腎臟還在發(fā)育中，鈉的攝入會(huì)對(duì)腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，所以也是越低越好。

三是很多酸奶都會(huì)使用果膠、卡拉膠、羧甲基纖維素等增稠劑，增稠劑能讓酸奶變得更濃厚，更穩(wěn)定，便于運(yùn)輸。但酸奶的稠度與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無直接關(guān)系。寶寶年幼，不需要攝入那么多的膠質(zhì)類增稠劑，因?yàn)樵龀韯?huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收。

不少觀點(diǎn)認(rèn)為低溫酸奶含有“益生菌”，而且保質(zhì)期更短更新鮮會(huì)更好。但是益生菌的功效到底怎樣目前尚有不少爭(zhēng)論，而且低溫酸奶是冷的，很多媽媽擔(dān)心寶寶腸胃受不了，令人望而卻步。這時(shí)候，媽媽們不妨考慮一下常溫酸奶。

從去年開始，國內(nèi)幾大乳制品品牌開始推出常溫酸奶，進(jìn)口的常溫酸奶也有所增加，有些還寫著專門給嬰幼兒食用。我們先來了解一下什么是常溫酸奶。

常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，跟低溫酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，通過熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，也可以長(zhǎng)途運(yùn)輸。

從營(yíng)養(yǎng)角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營(yíng)養(yǎng)成分沒什么區(qū)別。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，那么建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的話，常溫酸奶更有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)槌厮崮虒?duì)小寶寶腸胃刺激較小，家長(zhǎng)不用擔(dān)心冷凍食品給寶寶腸胃帶來的不適。常溫酸奶無需冷藏，方便攜帶，風(fēng)味穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)閿y帶久了而變質(zhì)。此外乳糖不耐受的兒童也能食用。

8款常溫酸奶測(cè)評(píng)報(bào)告

此次測(cè)評(píng)，選擇的是市場(chǎng)上8款有代表性的常溫酸奶，分別為：

1號(hào)：蒙牛純甄巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸牛奶，

2號(hào)：光明莫斯利安巴士殺菌熱處理風(fēng)味酸牛奶，

3號(hào)：伊利安慕希希臘風(fēng)味酸奶，

4號(hào)：伊利QQ星兒童風(fēng)味酸奶，

5號(hào)：法國達(dá)能貝樂蒂桃梨味嬰幼兒酸奶，

6號(hào)：英國小皮谷物發(fā)酵乳蘋果果醬，

7號(hào)：德國葆爾櫻桃味脫脂發(fā)酵乳，

8號(hào)：西班牙帕斯卡草莓味巴氏熱處理全脂酸奶。

目前國內(nèi)的常溫酸奶主要是原味為主，進(jìn)口酸奶多為水果味。所以我們?cè)跍y(cè)評(píng)時(shí)分成了兩組，分別是1號(hào)-4號(hào)和5號(hào)-8號(hào)。進(jìn)口的水果味各有差別，所以萌芽就任性地買了不同的味道來試試。

成分

由于是給寶寶吃的產(chǎn)品，很多媽媽都追求無添加，同樣地很多產(chǎn)品也標(biāo)稱自己無添加。但事實(shí)是否如此呢？我們來仔細(xì)看一下配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

在酸奶里面使用的食品添加劑主要是色素、調(diào)味劑和增稠劑。

蒙牛純甄在包裝盒上就標(biāo)榜著不加香精、防腐劑和色素。事實(shí)是殺菌酸奶本來就不需要防腐劑，而原味酸奶也不需要色素。所以媽媽們?cè)谶x購時(shí)不要被所謂的無添加迷惑，看配料表才是最靠譜的。

萌芽把4款國產(chǎn)原味常溫酸奶的配料表用列表的方式呈現(xiàn)出來，方便大家對(duì)比。

P.S.以上4款產(chǎn)品添加的乳酸菌均為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種，且常溫酸奶經(jīng)過滅菌處理已無活菌。為了方便瀏覽，這里把大家都一樣的主要成分放一起，增稠劑、食用香精放作食品添加劑、其他歸為最后一類。

4款產(chǎn)品都添加了增稠劑，2、3、4都添加了食用香精。除了生牛乳和白砂糖外，純甄的添加劑最少，QQ星最多，其中低聚半乳糖、菊粉還有煉乳都用來是調(diào)節(jié)口感的，還針對(duì)兒童添加了維生素D。我們也知道，能上架的商品是安全的，但對(duì)寶寶來說，即便是普通食鹽我們也希望越晚添加越好，食品添加劑我們更希望能盡量晚接觸、少接觸。

再看4款產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表，主要是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉這幾項(xiàng)。

從對(duì)比表可以看出，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎無差異，安慕希和QQ星蛋白質(zhì)含量最高，碳水化合物較低。莫斯利安的脂肪含量較低?？梢钥春罄m(xù)的口感測(cè)評(píng)是否差異會(huì)更大一點(diǎn)。

再看進(jìn)口常溫水果酸奶這邊，配料表最短的就是小皮，最長(zhǎng)的是達(dá)能貝樂蒂，其次是葆爾。它們分別加了什么呢？

注：貝樂蒂和小皮未注明發(fā)酵菌種，葆爾和帕斯卡使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵。

這4款進(jìn)口產(chǎn)品的主要成分都是酸奶和果汁或果醬，除了小皮，其他都有添加增稠劑和香精。葆爾和帕斯卡還加了一點(diǎn)食用色素。

法國達(dá)能貝樂蒂的成分表，滿滿的一大串，萌芽翻譯了好久。第一感覺是配料表分類很細(xì)，能讓大家知道不同添加劑的作用。要注意的是，貝樂蒂和葆爾是用脫脂牛奶發(fā)酵的，由于很多維生素和營(yíng)養(yǎng)都在脂肪里，所以脫脂牛奶/酸奶都不適合2歲以下寶寶食用。

不過達(dá)能貝樂蒂添加了幾種食用油，有可能是想以植物脂肪替代動(dòng)物脂肪？只是不知道里面的營(yíng)養(yǎng)是否對(duì)等，而且加了那么多東西不知道味道如何？

英國的小皮是所有常溫酸奶里面真正做到無添加的一款，只有蘋果，酸奶（生牛乳和乳酸菌），燕麥和大麥，連糖都沒加，太天然了。

葆爾的配料和西班牙帕斯卡的差不多，成分算是中規(guī)中矩。

再來看營(yíng)養(yǎng)成分表：

這幾款產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量沒有原味酸奶高，因?yàn)樘砑恿怂?，稀釋了酸奶成分，其中小皮的蛋白質(zhì)含量最低，可能蘋果果泥添加量比較足。不過小皮的碳水化合物和鈉含量也是所有產(chǎn)品中最低的，對(duì)孩子來說更健康。達(dá)能貝樂蒂的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，可是鈉含量是其他產(chǎn)品3倍多。貝樂蒂和葆爾的碳水化合物含量較高，含糖量也較高，從成分和健康的角度來說，小皮可以說是完勝。

外觀

4款國產(chǎn)常溫酸牛奶外包裝都差不多，均為利樂紙盒包裝，很厚很重，導(dǎo)致萌芽常常以為還沒喝完，其實(shí)已經(jīng)空了。這次做測(cè)評(píng)剪開盒子倒出來以后才發(fā)現(xiàn)，原來酸奶都比較粘稠，所以很多沾在壁上，但是用勺子吃又很麻煩，有點(diǎn)浪費(fèi)。

而4款進(jìn)口常溫酸奶形態(tài)更豐富，常溫酸奶也可以用普通低溫酸奶的杯裝，還有袋裝輔食包裝，更輕便，設(shè)計(jì)也更美觀。我們把這幾款酸奶都倒出來，原味酸奶顏色都差不多，果味酸奶由于味道不同呈現(xiàn)不同顏色，品嘗起來區(qū)別還蠻大的。

口感

粘稠度：★★★☆

香氣：淡淡的味道

奶香：★★★★

甜度：★★★

酸：★★★

口感：不膩，容易入口

粘稠度：★★★★

香氣：很香奶味

奶味：★★★★★，所有產(chǎn)品中奶香最濃郁的一款

甜味：★★★★★，所有產(chǎn)品中最甜的一款

酸味：★★

口感：很厚重，有細(xì)微顆粒感，喝起來有點(diǎn)膩

粘稠度：★★★★★

非常粘稠，有點(diǎn)像沙拉醬的感覺。萌芽搜索了一下，希臘式酸奶在制作過程中會(huì)濾去乳清，所以會(huì)比普通酸奶更粘稠一點(diǎn)，感覺這款酸奶蠻正宗的。

香氣：淡淡的酸味

奶香：★★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★

口感：很粘稠，吃起來感覺可以嚼了，顆粒感也重，不過沒有光明那么膩

粘稠度：★★★★

香氣：味道很淡，只能聞到一點(diǎn)酸味

奶香：★★★

甜味：★★★★

酸味：★★★★

口感：溫和易入口，比較順滑

粘稠度：★★★★★★★，本來設(shè)的5分滿分，沒想到這款比果泥還粘稠，堪比土豆泥。

香氣：一股桃子香和甜味，沒聞到酸味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★★★☆

口感超級(jí)粘膩，能吃到水果顆粒，聞起來不酸但吃起來很酸，而且奶油味很重，有股油脂混合的難以形容的味道。

粘稠度：★★★★☆，這款也是希臘式酸奶，雖然沒有加增稠劑，但是有果泥和燕麥、大麥，粘度也是相當(dāng)高。

香氣：清甜的蘋果味

奶香：★★★

甜味：★★

酸味：★★，蘋果的酸味比酸奶的更重一點(diǎn)

口感：很清香的蘋果味，口感順滑細(xì)膩，容易入口，吃起來像蘋果泥+酸奶，很天然的味道

粘稠度：★★★★

香氣：濃郁的櫻桃味，不太自然

奶香：★★

甜味：★★★★

酸味：★★

口感：很重的櫻桃味，不是很天然，有櫻桃果肉粒，軟軟的，口感順滑入口既化

粘稠度：★★★★

香氣：很香酸奶味，淡淡的草莓香

奶香：★★★★★，果味酸奶里最香的一款

甜味：★★★★☆

酸味：★

口感：有草莓顆粒軟軟的但是吃不出草莓的味道，果香不足，口感倒是不錯(cuò)很順滑細(xì)膩

總的來說，國產(chǎn)原味常溫酸奶普遍偏甜，口感濃郁，吃一瓶對(duì)大人來說都感覺很膩。粘稠度差異較大。安慕希最粘，接近固態(tài)。原以為同屬伊利的安慕希和QQ星會(huì)差不多，事實(shí)上兩者各方面都有所差異，兒童星會(huì)比安慕希更易入口，但添加劑較多。

進(jìn)口酸奶方面性狀相差較大，法國達(dá)能貝樂蒂和英國的小皮較稠。這么多款酸奶中，小皮的味道更天然真實(shí)，用了蘋果的甜味綜合酸奶的酸味，加上蘋果、燕麥和大麥可以增加膳食纖維，很適合小朋友食用。法國貝樂蒂的味道實(shí)在太難入口了，恕無法接受（希望品牌方不要打我）。德國葆爾是脫脂酸奶，并不適合2歲以下兒童食用，2歲以上兒童可以嘗試，但是這款產(chǎn)品味道不夠天然。最后西班牙的帕斯卡則是特別濃郁香甜的一款酸奶，寶寶也會(huì)喜歡喝。

便攜性

由于國產(chǎn)包裝的設(shè)計(jì)問題，吸管吸起來總是很費(fèi)力。進(jìn)口常溫酸奶比國產(chǎn)酸奶更輕便，容易攜帶，也很容易打開。有的進(jìn)口酸奶需要用勺伸進(jìn)酸奶杯來給寶寶吃，相比起來小皮的輔食袋容易吸食或擠出食用，寶寶吃的時(shí)候相對(duì)簡(jiǎn)單、干凈。

購買渠道

1號(hào)蒙牛純甄巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸牛奶 ——各大商超

2號(hào)光明莫斯利安巴士殺菌熱處理風(fēng)味酸牛奶 ——各大商超

3號(hào)伊利安慕希希臘風(fēng)味 ——各大商超

4號(hào)伊利QQ星兒童風(fēng)味酸奶 ——各大商超

5號(hào)法國達(dá)能貝樂蒂桃梨味嬰幼兒酸奶——淘寶、京東等網(wǎng)店有售

6號(hào)英國小皮谷物發(fā)酵乳蘋果果醬——天貓

7號(hào)德國葆爾櫻桃味脫脂發(fā)酵乳——京東、1號(hào)店等網(wǎng)店有售

8號(hào)西班牙帕斯卡草莓味巴氏熱處理全脂酸奶——京東、考拉等網(wǎng)店有售

國產(chǎn)酸奶就無需多說了，基本上幾大電商還有線下超市、便利店都能買到。進(jìn)口酸奶只有小皮是天貓自營(yíng)旗艦店，其他產(chǎn)品均為平臺(tái)入駐第三方銷售。其中法國貝樂蒂是沒有進(jìn)口中文標(biāo)簽的，說明沒有經(jīng)過正規(guī)海關(guān)途徑進(jìn)口，沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，你也不知道配料表里寫的是什么，只能通過網(wǎng)頁介紹了解，不太靠譜。

即便正規(guī)進(jìn)口的商品也要小心。例如萌芽這次購買的葆爾，不知道是不是由于天氣炎熱，雖然外包裝沒有破損，但里面有幾盒卻已經(jīng)變質(zhì)了，媽媽們買的時(shí)候要小心，給寶寶吃乳制品之前最好先自己嘗一下。

做完這個(gè)測(cè)評(píng)，萌芽已經(jīng)累垮了，總結(jié)一下，常溫酸奶也是酸奶的一種，和低溫酸奶一樣含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素。對(duì)于孩子來說，酸奶是飲食結(jié)構(gòu)中有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。常溫酸奶的出現(xiàn)，無論是在飲食習(xí)慣還是便利性上，都為媽媽在給寶寶挑選酸奶的時(shí)候多了一個(gè)選擇。說了這么多，就是希望給寶寶們天然、健康、美味的食物，這需要媽媽們?nèi)缇娴难酃夂途鞯恼邕x，真心希望這份測(cè)評(píng)能給大家一點(diǎn)參考。