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炒螃蟹的做法

2016年08月30日 09:47出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：1010
標(biāo)簽：螃蟹秋季
秋高氣爽的天氣特別適合來一碗蔥姜蒜爆炒出來的美味螃蟹，今天我們就來學(xué)一到在家也能吃到螃蟹的食譜，下面就是炒螃蟹的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 螃蟹一碗
輔料
  • 姜片10g
  • 蔥一下把
  • 蒜瓣一顆
  • 辣椒20g
制作步驟
  • 1. 所有的材料
  • 2. 螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬
  • 3. 碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉
  • 4. 抖去多余的淀粉，放一旁備用
  • 5. 鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型
  • 6. 把炸好螃蟹撈出瀝油
  • 7. 鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
  • 8. 然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒
  • 9. 接著放入適量鹽和料酒炒均
  • 10. 最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可
小貼士
1、螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時(shí)候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
2、炸螃蟹的時(shí)候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型
3、最后一個(gè)步驟只需加少量水，不可多加

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