羅漢果百合雞湯

材料：雞300克、羅漢果半個(gè)、干百合30克、紅棗6個(gè)、蔥、姜、鹽

做法：

1、將雞剁成段后，飛水焯燙去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、紅棗分別洗凈備用。

2、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯煲中加入適量清水，大火煮開(kāi)后，小火煲煮2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

小貼士：藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。羅漢果百合雞湯，是防秋燥的養(yǎng)生湯。百合能補(bǔ)益心肺，有肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰，或者感受干燥而感冒咳嗽者，都適宜吃百合。羅漢果味甘，性涼。歸肺、大腸經(jīng)。既有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

無(wú)花果瘦肉湯

材料：瘦肉、無(wú)花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗、鹽、姜。

做法：

1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無(wú)花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

2、在鍋里放水燒開(kāi)，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

3、把瘦肉、無(wú)花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開(kāi)，再用小火煮兩小時(shí)。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

小貼士：無(wú)花果味甘性平無(wú)毒，具有助消化、清熱潤(rùn)腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤(rùn)能健脾和胃;豬肉味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。

玉竹沙參燉乳鴿

材料：乳鴿1只、玉竹、沙參、紅棗、山藥、薏米、蓮子、杏仁、白果、紅豆姜大塊 鹽適量、胡椒少許。

做法：

1、乳鴿處理好，(為了吃起來(lái)更方便)剁小塊。

2、剁掉翅膀頂端和翅中翼尖，所有藥食植物充分浸泡、清洗干凈。

3、鴿塊放入砂鍋中，加入800毫升冷水;大火煮開(kāi)，撇凈浮沫。

4、加入玉竹等，大火煮開(kāi)，加入生姜、鹽、繼續(xù)燉10分鐘，最后加入紅棗，再燉15分鐘，鴿肉燉熟，加入胡椒調(diào)好味。

小貼士：玉竹味甘、微寒、性平，歸肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效。適合于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴。適合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋陰清熱生津止渴。

蓮藕煲鴨湯

材料：鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

做法：

1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過(guò)開(kāi)水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!

3、最后去掉浮油加鹽即可食用!

小貼士：鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

蓮藕玉米排骨湯

材料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜各150g。鹽、料酒、姜片各適量。

做法：

1、鍋置火上加適量水燒開(kāi)后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。

2、煲鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉。燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

小貼士：蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃、益血生肌、止血散瘀。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用，還能防秋燥。胡蘿卜能提供豐富VA，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。蓮藕玉米排骨湯，可以幫助我們有效抵抗秋燥!

青橄欖雪梨豬肉湯

材料：青橄欖15粒、雪梨2個(gè)、瘦肉500克、姜2片、鹽適量。

做法：

1、將橄欖洗凈，用刀背稍拍扁雪梨;打濕雪梨，用鹽揉搓兩、三分鐘，洗凈，切瓣，去核。

2、瘦肉洗凈，切塊，氽水撈起;煮沸清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可引用。

小貼士：橄欖清肺，利咽，生津，解毒。雪梨有生津止咳、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便的功效。蜜棗養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟。豬肉滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。合而為湯，有潤(rùn)肺防秋燥的功效。

甘蔗木瓜豬蹄湯

材料：甘蔗、豬腳、木瓜、枸杞、馬蹄、姜片。

做法：

1、把豬蹄洗干凈，斬塊，放入鍋里，加水煮開(kāi)，撈出洗干凈浮沫。

2、把木瓜去皮去籽，洗干凈切塊，馬蹄和甘蔗去皮，馬蹄切塊，甘蔗切條，枸杞洗干凈。

3、在鍋里放水燒開(kāi)，放入豬蹄和姜煲四十分鐘，再放入甘蔗和馬蹄繼續(xù)煲十分鐘。

4、然后放入木瓜和枸杞，繼續(xù)煮十分鐘，最后，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：甘蔗是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外,還含有大量對(duì)人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì)。

鯽魚(yú)豆腐湯

原料：鯽魚(yú)1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：

1、鯽魚(yú)收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

2、放入蔥、姜，倒入適量的開(kāi)水，加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。

小貼士：鯽魚(yú)豆腐湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，很適合寒冷干燥的秋冬季節(jié)食用。魚(yú)和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營(yíng)養(yǎng)吸收的，而且做出來(lái)的湯味道鮮美，香而不膩。

劍花豬肺湯

材料：劍花25-30克、豬肺1具。

做法：

1、將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。

2、加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調(diào)味后飲湯。

小貼士：劍花豬肺湯取肺之形補(bǔ)肺之氣，加之劍花能“止氣痛，理痰火咳嗽”(《嶺南采藥錄》)，故此湯有很好的清肺潤(rùn)燥、止咳化痰的功效，適用于秋冬肺燥、口氣穢臭。此方以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏稀嬰兒不宜食用。