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潮汕螃蟹粥

2016年08月31日 09:51出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：3430
標簽：螃蟹
秋天是吃螃蟹的最好季節(jié)！地處沿海，海鮮粥是潮汕粥的一大特色。海鮮粥味道鮮美，營養(yǎng)豐富。潮汕的粥煮法與其他地方不同，下面我們一起來看看潮汕螃蟹粥的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 螃蟹一只
輔料
  • 肉碎20g
  • 姜末5g
  • 香蔥三根
制作步驟
  • 1. 新鮮的豬肉剁碎，加入生粉鹽調(diào)味。
  • 2. 姜切末，香蔥切粒。
  • 3. 水加上米大火煮開，轉(zhuǎn)中火。
  • 4. 活的螃蟹備好。
  • 5. 先不要拆開綁蟹的繩子，否則會夾到手。掰開蟹。
  • 6. 去除蟹的內(nèi)臟，切成2份待用。
  • 7. 粥煮到米粒開花即可。
  • 8. 放入肉碎，打散
  • 9. 煮滾，放入螃蟹。
  • 10. 煮到蟹變色，加魚露調(diào)味，撒香蔥，姜末，胡椒粉。
小貼士
1、螃蟹一定要食用活的，死了的螃蟹產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃了對人體有害。
2、蟹不要煮太久。
3、水適量多些，不要煮的太粘稠。
4、肉碎一定不能少，起到提鮮的作用。

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