秋天吃烏雞好不好

秋季適當(dāng)吃些烏雞來(lái)滋補(bǔ)身體是非常好的，秋季最適宜溫補(bǔ)，因?yàn)榍锛練夂蚋稍?，需要多吃點(diǎn)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的食物，而烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用，因此秋季適宜經(jīng)常食用烏雞，可抵抗秋燥。另外食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

小貼士：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉。

烏雞食用禁忌

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

適合秋季烏雞的做法

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只

配料：香蔥2棵。

調(diào)料：生姜、料酒、精鹽各適量。

做法：

1、將烏雞洗凈，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。

2、將烏雞放沸水中焯一下，除去血水。

3、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用武火燒開。

4、改文火燉2小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。

功效：氣血雙補(bǔ)、延緩衰老。

山藥蓮子烏雞湯

主料：烏雞半只。

配料：新鮮山藥、蓮子、紅棗各適量。

調(diào)料：姜鹽、味精各適量。

做法：

.1、烏雞剁塊，放入沸水中焯去血污，山藥削皮洗凈并切滾刀塊，蓮子、紅棗用水泡軟備用，姜切片。

2、將所有食材放入鍋中，加足量的水，武火燒開，文火燉2小時(shí)。

3、加鹽及味精調(diào)味即可。

功效：益氣補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥。