烏雞+山藥

秋天人體的抵抗力也會變?nèi)酰鵀蹼u是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。

材料：烏骨雞1只

輔料：山藥2根棗(干)4-5顆、桂圓10粒

調(diào)料：食鹽適量、姜3片、黃酒2大勺、水適量

做法：

1、雞洗凈斬大塊，懷山藥清洗干凈切斜塊待用。

2、烏雞冷水下鍋，待水沸時，去浮沫，下姜片、黃酒、紅棗、桂園，小火煲約一小時。

3、下山藥塊，繼續(xù)加蓋小火煲約20-30分鐘，待山藥綿軟，即可加鹽出鍋。

烏雞+黃芪

秋季特別容易出現(xiàn)氣虧，這個時候補氣養(yǎng)氣很重要。中醫(yī)認為，黃芪能補一身之氣，兼有升陽，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安胎益血的作用。民間常用這道黃芪烏雞湯來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。

材料：烏骨雞600克、黃芪10克、胡蘿卜30克

輔料：大蔥10克、姜10克、鹽5克、胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈，黃芪切片。

2、胡蘿卜洗凈，切片;蔥姜切絲，備用。

3、沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味。

4、雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜。

5、鹽、胡椒粉用水化開，化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

烏雞+紅棗

秋季皮膚特別容易干燥，而這道紅棗烏雞湯能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。

材料：烏骨雞1只

輔料：棗(干)16顆、枸杞1湯匙、食鹽5克、姜5片、料酒1湯匙、水適量

做法：

1、棗烏雞湯的做法1.烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空;紅棗和枸杞子洗凈，姜切片

2、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要

3、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個半小時，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽即可。

烏雞+麥冬

秋季由于氣候干燥所以要多吃一些滋陰潤燥的食物，而這道麥冬烏雞湯可以緩解體內(nèi)干燥，肺部不適等癥狀，也可以美容養(yǎng)顏常常食用麥冬可以滋陰補氣對于女性貧血有很好的補血作用。

材料：烏雞400克、麥冬15克、枸杞子15克、黑棗15克、人參8克

輔料：姜、蒜、適量的鹽、雞精

做法：

1、把烏雞去毛，洗干凈，切成小塊，放在開水里稍微一煮;人參、麥冬、姜、蒜洗凈，切片;枸杞子洗干凈，浸泡。

2、 鍋中注入適量清水，放入烏雞、人參、麥冬、姜、蒜、黑棗、枸杞子、蓋好蓋子。

3 、大火燒沸后以小火慢燉2個小時，加入適量的食鹽和雞精。