秋天吃銀耳蓮子湯好嗎

秋天是非常適合吃銀耳蓮子湯的，因?yàn)榍锾煲顺詽?rùn)肺生津，滋陰潤(rùn)燥的食物，而銀耳蓮子湯性平，味甘、淡、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，祛斑，而且還能給皮膚細(xì)胞提供充足的養(yǎng)分，防止皮膚老化，有很好的預(yù)防粉刺和消除痘印的功效。而且蓮子具有安神凝氣、健脾止瀉的作用，對(duì)于食欲不振、失眠等癥狀十分有效。

小貼士：銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。另外隔夜的銀耳蓮子湯也不宜食用，不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時(shí)間較長(zhǎng)，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會(huì)自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。

銀耳蓮子湯的做法推薦

做法一

材料：蓮子25克、銀耳3克、水適量。

1、蓮子洗凈，銀耳用清水泡發(fā)，洗去雜質(zhì)。將一保溫杯量的水倒入鍋中，燒開，倒入保溫杯中，擰緊蓋子，備用。

2、將泡發(fā)的銀耳和蓮子一起倒入鍋中，加入一保溫杯的水，燒開。倒出保溫杯中的白開水，將燒沸的蓮子銀耳連湯一同倒入保溫杯中。

3、擰緊蓋子，靜置一夜。第二天打開，蓮子酥軟而不爛，倒出，調(diào)味食用。

做法二

材料：銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、干百合適量、新鮮蓮子適量

1、銀耳泡發(fā)2小時(shí)以上，通常我都是泡了半天或整夜。泡到摸上去已經(jīng)半軟的程度才夠好。

2、去除銀耳根部，就是銀耳比較黃偏硬的部分，清洗干凈，用手撕成大小合適的程度。

3、銀耳加適量純凈水后，放入燉盅定時(shí)3小時(shí)燉煮。

4、 紅棗和百合泡5分鐘后清洗干凈，和冰糖一起加到燉盅里，再往燉盅里加入剝好的新鮮蓮子。如果是干的蓮子，就要在一開始泡銀耳的時(shí)候和銀耳一起泡發(fā)2小時(shí)以上，和銀耳一起加入燉盅進(jìn)行三小時(shí)燉煮即可。