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重陽糕

2016年09月07日 16:44出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：643
重陽節(jié)來臨之際，是否有想法自己在家動(dòng)手做一份重陽糕呢？其實(shí)重陽糕做法并不復(fù)雜，取材也很方便，有興趣的朋友可以看看下面重陽糕的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 糯米粉300g
  • 粘米粉200g
  • 玉米粉50g
  • 紅豆沙500g
輔料
  • 細(xì)砂糖150g
  • 蔓越莓干一小把
  • 葡萄干一小把
制作步驟
  • 1. 稱量好所有材料。
  • 2. 糯米粉、大米粉(粘米粉)和細(xì)砂糖拌勻后，平均分成兩份。取其中一份加水130ml左右，攪拌成半干半濕的原味粉，搓散。
  • 3. 先取一部分半濕粉，放入篩網(wǎng)過篩。粉過篩會(huì)比較慢，可以用刮刀或者勺子以按壓的手法。
  • 4. 再把刮刀或者勺子用兜底鏟的方法過篩。
  • 5. 邊按壓邊鏟邊搖晃，直至把全部半濕粉過篩完成細(xì)粉料。
  • 6. 取一個(gè)容器，鋪上打濕再絞干的紗布(也可以在容器壁涂油)。
  • 7. 輕輕放入過篩后的原味粉，到容器三分之一處，刮平。
  • 8. 鍋中水燒開后，放入步驟7大火蒸5分鐘。
  • 9. 這個(gè)空檔把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，攪拌成半干半濕的玉米味粉，搓散。
  • 10. 用過篩原味粉的方法過篩步驟9的玉米味粉成細(xì)粉料。
  • 11. 步驟8蒸好取出，在上面鋪上一層紅豆沙餡，再輕輕鋪上步驟10的玉米粉細(xì)粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
  • 12. 繼續(xù)放入鍋中，蒸15分鐘關(guān)火，取出冷卻后再按需切成塊。

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