抗疲助消

人們?cè)诔?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/yymsbk/yfys/jj/20121107_235647.html" title="火鍋" class="innerlink" target="_blank">火鍋的時(shí)候一般不會(huì)讓食物煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣食物能保持新鮮，并且營(yíng)養(yǎng)流失少，而且火鍋料中一般會(huì)搭配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍食品，這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類(lèi)、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除疲勞。

吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，一般可以放心，另外因?yàn)槭鞘焓?，也不容易傷胃?jìng)?。而且秋天吃火鍋想調(diào)什么佐料在自己的碗就調(diào)什么佐料，想點(diǎn)什么菜就點(diǎn)什么菜，絕不會(huì)和同桌的人發(fā)生沖突，隨意性很強(qiáng)。

秋天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、進(jìn)食火鍋食品時(shí)，火鍋底火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，易引發(fā)疾病。

2、生熟食物要分開(kāi)盛放，使用兩套筷子、用具和餐具分別來(lái)處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過(guò)多食物，防止交叉污染;每次添水或湯汁后，應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食。

3、食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙，因?yàn)榭谇?、食道和胃黏膜通常只能耐?0℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在小碟中晾涼。

4、一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個(gè)水果可令您口舌生津，同時(shí)消除上火的煩惱。

5、在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買(mǎi)太多食物，夠就好了，也不要留過(guò)夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體健康有害。

6、吃火鍋不要冷熱搭配，許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類(lèi)，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。