寶寶雞蛋糕的做法大全

蘋果戚風(fēng)蛋糕

食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。

做法：

1、準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉。

2、在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻。

3、攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻。

4、分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊。

5、攪拌好的面糊，蛋精放糖左右攪拌。

6、拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。

7、攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻。

8、拌好面糊，將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻。

9、飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

10、飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

蒸鍋小蛋糕

食材：雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶10g、鹽0.5g

做法：

1、將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽，將蛋白用打蛋器打發(fā)。

2、速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打。

3、加1/3糖用高速打發(fā)，此時蛋白已經(jīng)濃稠，打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落。

4、白出現(xiàn)小尖角，也是打發(fā)至硬性發(fā)泡，蛋黃中加入油、牛奶拌均勻。

5、入低粉，加入打發(fā)好的蛋白，自下而上拌均勻。

6、高溫容器中刷少許油，倒入面糊后覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鐘。

蒸鍋版雞蛋糕

食材：250g雞蛋、150g面粉、180g白糖

做法：

1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。將白糖放入蛋黃中。

2、打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。

3、打蛋器將蛋清打成泡沫，將蛋黃倒入蛋清中。

4、倒入面粉拌勻，將雞蛋糊倒入模具中。

5、蒸鍋蒸15分鐘，這是蒸好的雞蛋糕。

枸杞蛋白蒸

食材：4個蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、幾滴白醋、30克白糖枸杞

做法：

1、蛋白加幾滴白醋，打至硬性發(fā)泡。

2、篩入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌。

3、加入枸杞翻拌均勻，倒入鋪油紙的模具，放鍋中蒸25分鐘(時間視模具大小來定)。

蒸酸奶蛋糕

食材：70g低粉、3個蛋黃、3個蛋白、100g酸奶、30g白糖

做法：

1、雞蛋分離蛋清、蛋黃。

2、蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻成蛋黃糊。

3、入低粉，攪拌均勻成蛋黃面糊。

4、白分三次加入白糖打至干性發(fā)泡。

5、三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中刮刀從下往下切拌。

6、取三分之一蛋白糊加入，稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中。

7、續(xù)切拌均勻，成蛋糕面糊。

8、入6寸蛋糕模中震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋。

9、火上氣后轉(zhuǎn)中火30分鐘，出爐后倒扣放涼即可。

Q彈潤的海苔肉松蒸蛋糕

食材：6個雞蛋、180g糖、1g鹽、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松。

做法：

1、蛋泡60℃的溫水8分鐘左右、擦干、去殼，放入無水無油的盆中。

2、加入糖和鹽將全蛋打發(fā)，打至提起打蛋頭滴下的面糊重疊、沒有立即消失即可。

3、分3次加入過篩的低粉大致翻拌。

4、取少許面糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻，再倒入剩余的面糊拌勻。

5、將做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屜中，蓋好鍋子。

6、大火蒸5分鐘后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右至熟，出鍋稍涼脫模、撕去四周的烤焙紙。

奶茶可可大理石蛋糕

食材：雞蛋3個、細(xì)砂糖30g(蛋黃用)、細(xì)砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3個、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺、櫻桃若干(裝飾用)。

做法：

1、將蛋黃與蛋白分開，分別放入2個干凈無油的容器。

2、蛋黃液中加入30g細(xì)砂糖和3滴香草精，攪拌均勻。

3、在蛋黃溶液中加入植物油，再加入牛奶，充分?jǐn)噭蚝?，將低粉和泡打粉一起篩入。

4、橡皮刮刀攪拌均勻，待用;蛋白中分次加入60g細(xì)砂糖，用打蛋器打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。

5、1/3蛋白放入面糊，用撈拌的方式拌勻，再倒回蛋白，繼續(xù)用撈拌的方式拌勻。

6、拌好的溶液分為2份，分別加入奶茶粉和可可粉，拌勻。

7、將2種面糊混合，隨意撈拌幾下。

8、飯煲內(nèi)膽抹一層植物油通電，選擇蛋糕功能。

9、2分鐘后聽到滴的一聲，說明預(yù)熱結(jié)束，此時倒入面糊。

10、鍋蓋，直至程序完成，滴滴聲再次想起即可。