寶寶鯽魚(yú)湯的做法大全

烏豆煲鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)1條，烏豆2兩，眉豆2兩，花生2兩，陳皮1片

做法：

1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

2、鯽魚(yú)去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

3、鍋?zhàn)⑷脒m量水，水滾放入鯽魚(yú)及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。

奶白鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分;

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香;

3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制;

4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

蛤蜊鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

做法：

1.魚(yú)洗凈，鍋入油爆香姜片。

2.放入魚(yú)兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開(kāi)。

3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。

4.盛出后撒蔥段。

木瓜鯽魚(yú)湯

材料：木瓜半個(gè)，白鯽魚(yú)一只，甜杏仁2錢(qián)

做法：

1.鍋里放少許的油，放入生姜片煸一下取出。

2.將鯽魚(yú)用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開(kāi)后，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚(yú)腥味，效果會(huì)更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)

紅豆鯽魚(yú)湯

材料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。

做法：

1、紅豆沖洗干凈備用。

2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。

4、燒熱鍋?zhàn)樱尤?0克油和一塊姜，爆香。

5、放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?

6、把鯽魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。

7、把煎好后的鯽魚(yú)，放入紅豆湯中，再次煮到沸。

8、轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就即可以吃。

鯽魚(yú)豆腐湯

材料：鯽魚(yú)輔料：豆腐、豬肉、香菜調(diào)料：鹽、料酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯、食用油

做法：

1.將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊;

2.魚(yú)去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水(要焯透)并控凈水;

3.坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱煸炒蔥姜，加入料酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開(kāi)鍋后放水、魚(yú)和豆腐，大火燒開(kāi)改小火慢燉20分鐘，見(jiàn)湯濃乳白色時(shí)取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。