孕婦能吃高粱米嗎

孕婦是可以適量吃一些高粱米的，高粱中含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的妊娠糖尿病的孕媽們來說，高梁米是難得的健康粗糧。另外中醫(yī)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能，可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。所以孕期吃一些高粱米是非常好的。

不過高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。

小貼士：高梁中含的脂肪及鐵較大米多高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應(yīng)盡量將皮層去凈。

高粱米的養(yǎng)生吃法

1、高粱米粥

材料：高粱米50克，冰糖適量。

做法：煮高粱米為粥(高粱米需煮爛)，加入冰糖再煮，糖化后溫服。

功效：健脾益胃，生津止渴。

2、高粱豬肚粥

材料：高粱米90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克。

做法：將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

3、高粱甘蔗粥

材料：白高粱米、甘蔗汁，兩者比例為1：4;即一份白高粱米，4份甘蔗汁。

做法：將白高粱米洗凈，同甘蔗汁一同放入鍋內(nèi)，大火煮開，小火燉至軟爛即可。

功效：益氣生津，對老年人痰熱、唾液粘涎、口干舌燥者有食療的功效。

孕婦吃粗糧注意事項

有些孕晚期的孕媽們那么認(rèn)為多吃粗糧比細(xì)糧好，事實上并非如此。吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，降低人體免疫力。因此，健康成年人每天最好只吃50-100克粗糧，占到主食總量的1/3左右。對于消化吸收功能弱的孕媽來說，應(yīng)該適當(dāng)少吃粗糧，并且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進(jìn)其消化吸收。