妊娠糖尿病能吃豌豆嗎

妊娠糖尿病是可以豌豆的，豌豆等豆類中含有豐富的高纖維和高蛋白，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，且升糖指數(shù)低，能延緩身體對(duì)糖的吸收，有助于降低血糖。

研究發(fā)現(xiàn)將籽粒飽滿的豌豆洗凈，用溫水浸泡讓其發(fā)漲，當(dāng)豌豆發(fā)芽并長(zhǎng)出2～3片子葉時(shí)，將其搗爛榨汁，每次飲半杯，每日2次，長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)有明顯的降糖效果。

除含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類之外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素Bl和維生素c。可以防止牙齦出血，促進(jìn)傷口快速愈合，還可以預(yù)防感冒等。

但豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豌豆的食用禁忌

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2、豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

5、應(yīng)用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。

6、買的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。