孕婦能不能吃金槍魚(yú)

孕婦需慎吃金槍魚(yú)，尤其是金槍魚(yú)罐頭，因?yàn)橛忻绹?guó)環(huán)保團(tuán)體發(fā)現(xiàn)連同金槍魚(yú)在內(nèi)的7種海產(chǎn)，水銀的含量嚴(yán)重超標(biāo)，孕婦經(jīng)常食用會(huì)產(chǎn)下畸胎。有香港醫(yī)生指出，胎兒在母體吸收過(guò)量水銀，會(huì)影響腦部神經(jīng)發(fā)育，將來(lái)學(xué)習(xí)能力會(huì)有缺陷，以及智力發(fā)展遲緩等后遺癥。有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚(yú)的量不得超過(guò)198克。

另外美國(guó)食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、旗魚(yú)及方頭魚(yú)，因?yàn)檫@四種魚(yú)的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

如果孕婦吃金槍魚(yú)一定要選擇新鮮的正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的金槍魚(yú)，在選購(gòu)金槍魚(yú)的時(shí)候一看色澤。冰鮮金槍魚(yú)呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚(yú)顏色較暗，光澤度次之;CO金槍魚(yú)肉色呈粉紅色，顏色均勻而無(wú)光澤。二品口感。冰鮮金槍魚(yú)口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會(huì)有余香;CO金槍魚(yú)吃起來(lái)無(wú)香無(wú)味，肉質(zhì)干粘;超低溫金槍魚(yú)則介于兩者之間。

小貼士：孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚(yú)、貝類(lèi)及小海魚(yú)。盡量吃不同種的魚(yú)，不要集中吃一種，每周平均吃魚(yú)量不超340克就不用擔(dān)心汞攝入過(guò)多。如果魚(yú)中每一百萬(wàn)單位含一單位以下的甲基汞(汞在魚(yú)體內(nèi)的存在形式)，那就是安全的。

金槍魚(yú)的健康吃法

金槍魚(yú)沙拉

材料：玉米粒130g、槍魚(yú)50g、橄欖油1湯匙、鹽1/2小勺檸檬汁1/2小勺黃瓜30g洋蔥20g胡蘿卜20g步驟

1、將胡蘿卜、洋蔥、黃瓜分別切成小粒。

2、蘿卜粒放入小碗，加入橄欖油、適量的水，覆蓋保鮮膜，入微波爐1分鐘。

3、槍魚(yú)從罐中取出，瀝去油汁，將玉米粒煮熟，撈出，瀝去水份。

4、其它四中食材放入盛有玉米粒的容器中，調(diào)入一點(diǎn)鹽。

4、入檸檬汁，攪拌均勻，即可享用。

金槍魚(yú)三明治

材料：洋蔥1/4個(gè)(約50克)、芹菜2根(約20克)、大番茄1/4個(gè)(約30克)、水煮金槍魚(yú)罐頭(20克)、黑胡椒粉和美乃滋各少許、全麥吐司2片(約50克、奶酪片1片。

做法：

1、所有食材洗凈，洋蔥切丁，芹菜切碎末，大番茄橫切薄片狀備用;

2、將金槍魚(yú)肉攪碎，加入洋蔥丁、芹菜末、黑胡椒粉及美乃滋，攪拌均勻;

3、在吐司上抹上金槍魚(yú)料，放上番茄片和奶酪片，再蓋上另一片吐司，壓緊密后對(duì)切成4份。

金槍魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、強(qiáng)筋骨：金槍魚(yú)能補(bǔ)虛壯陽(yáng)、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)：金槍魚(yú)的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育：金槍魚(yú)含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚(yú)的魚(yú)眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。

4、降低膽固醇：金槍魚(yú)含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5、美容減肥：金槍魚(yú)肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，食用金槍魚(yú)食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

6、保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能：現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過(guò)度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚(yú)中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚(yú)食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

7、預(yù)防貧血：鐵是人體內(nèi)不可缺少的一種元素，金槍魚(yú)的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補(bǔ)充鐵分，預(yù)防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。