春天喝雞湯好嗎

春天喝雞湯好嗎

春天喝雞湯是很好的。春季養(yǎng)生首選養(yǎng)肝，春天氣候比較干燥，很容易誘發(fā)肝火，補(bǔ)肝養(yǎng)肝就顯得特別的重要，并且春天是生發(fā)的季節(jié)，五臟中肝氣生發(fā)的時(shí)節(jié)，所以以滋肝養(yǎng)肝為主，這樣就不會(huì)誘發(fā)其他疾病。春季進(jìn)補(bǔ)湯水可以提高免疫力、預(yù)防感冒，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。五禽中，雞應(yīng)于肝，喝雞湯滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝。輔料最好選擇生發(fā)性的時(shí)令蔬果，其中春筍接受了春天太陽(yáng)的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是最助陽(yáng)氣生發(fā)的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當(dāng)春第一湯”，除了痛風(fēng)、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。

春天喝雞湯的做法

竹筍燉雞湯

主料：春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，紅棗5個(gè)，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段。

做法：

1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過(guò)開(kāi)水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈;香菇溫水泡開(kāi)。

2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ谥窆S的根部幾個(gè)關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個(gè)比較老。

3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開(kāi)，后切段。

4、把所有材料放入深鍋里面(或者沙鍋)，加入足夠的涼水，燒開(kāi)后小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。

喝雞湯的注意事項(xiàng)

1、胃酸過(guò)多

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病

膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

3、高血壓癥

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

4、高血脂癥

雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

5、腎功能不全

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。