空心菜是發(fā)物嗎

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹空心菜是不屬于發(fā)物的，我們常說(shuō)的發(fā)物一般是指的富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。而空心菜中的維生素C和胡蘿卜素含量很高，不僅不會(huì)誘發(fā)疾病還能夠起到增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

而且空心菜中的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。另外空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

[空心菜回奶嗎]

空心菜食用注意事項(xiàng)

1、空心菜煮之前要用熱水焯一下，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)跟鈣質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

2、空心菜不能生吃，口感一般，且有一定的重金屬中毒風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)旺火快炒，但不能煮的太熟，避免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

3、空心菜性涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、血壓偏低的寶媽不能多吃。

4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉類及性涼的食物做配料，與肉類混炒會(huì)降低空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響空心菜的清熱去火功效，與性涼的食物混炒可能會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒、腹瀉等現(xiàn)象。

5、空心菜不要和牛奶一起吃，會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

常見(jiàn)的發(fā)物有哪些

1、動(dòng)火發(fā)物，能助熱動(dòng)火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。

2、動(dòng)風(fēng)發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風(fēng)等疾病者不宜吃。

3、為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

4、積冷發(fā)物，多具寒涼潤(rùn)利之性，能傷陽(yáng)生寒，影響臟腑運(yùn)化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過(guò)食會(huì)造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

5、動(dòng)血發(fā)物，多有活血散血之性，能動(dòng)血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過(guò)多、皮下出血、尿血等人忌食。

6、滯氣發(fā)物，如大豆、芡實(shí)、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅(jiān)硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。