孕婦能不能吃泡菜

孕婦適量吃一些泡菜可以的。

泡菜中含有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用，并有幫助消化、防止便秘，孕期適量吃一些泡菜可能幫助孕媽們增進(jìn)食欲，起到非常好的開胃效果。當(dāng)孕婦在飲食不是太規(guī)律或者是沒有胃口的時候，是可以選擇吃些自家腌制的酸菜或泡菜來改善一下胃口的。

不過由于泡菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì);并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關(guān)，家庭、小作坊或無嚴(yán)格安全檢測廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

自制泡菜的做法

白蘿卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克

做法：

1、首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點(diǎn)，感覺很咸即止. (如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。)

2、待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麴來的.

3、放紅椒、生姜、蒜進(jìn)去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有殺菌提味的作用。(青椒也可以，但是顏色沒紅椒好看)

4、2-3天后可注意仔細(xì)觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候 ，是一到兩個十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，　就說明發(fā)酵正常。(其實(shí)觀察不到也沒關(guān)系，放2-3天就可以了)

5、泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了)，泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要，可以直接放蘿卜白菜之類。

泡菜吃多了有什么危害

1、致癌

泡菜都是將新鮮蔬菜用鹽腌制而成，在腌制的過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒且致癌，對人體健康危害非常大。韓劇主人公9個中8個有癌癥，就是泡菜吃太多了。所以孕媽媽為了自己和寶寶的健康，孕期最好不要吃泡菜。

2、導(dǎo)致缺乏維生素C

準(zhǔn)媽媽在孕期喜歡吃一種食物時就會一直吃。孕媽媽們注意啦，一直吃泡菜會導(dǎo)致維生素C嚴(yán)重缺失，影響胎兒健康!泡菜的原料含有豐富的維生素C，但是這些維生素C在腌制過程中會被破壞或是大量流失。

3、導(dǎo)致胎兒畸形

孕媽媽在食欲不振的時候會很想吃酸辣爽口的泡菜，但是這酸辣爽口的泡菜卻有可能會導(dǎo)致胎兒畸形。因?yàn)榕莶嗽陔缰七^程中會產(chǎn)生亞硝基化合物，這種化合物有導(dǎo)致胎兒器官畸形的危險(xiǎn)。

4、導(dǎo)致缺鈣

泡菜用食鹽腌制而成，所含鹽分非常高。孕婦能吃泡菜嗎?不能，特別是孕期需要補(bǔ)鈣的孕媽媽更加不能吃。攝入鹽分過多不僅會影響身體對鈣的吸收，還會導(dǎo)致原有的鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致缺鈣。

5、加重腎臟負(fù)擔(dān)

泡菜含有大量鹽分，腸道不易消化。尤其準(zhǔn)媽媽在懷孕期間腸道功能減退，食用泡菜不僅增加腸道負(fù)擔(dān)，還會影響?zhàn)つは到y(tǒng)運(yùn)行，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，容易患妊娠高血壓。

6、導(dǎo)致結(jié)石

孕婦能吃泡菜嗎?慎吃!普通的青菜腌制成泡菜后會變得酸酸的，這是因?yàn)樵陔缰七^程中形成了草酸。草酸因?yàn)樗岫雀?，難以被腸道吸收，容易在體內(nèi)沉積形成結(jié)石。

7、引起浮腫

健康狀況較好的孕婦能吃泡菜嗎?小編建議最好還是忍住。孕媽媽吃泡菜有可能引發(fā)妊娠浮腫。因?yàn)榕莶撕柠}分太高，孕媽媽攝入過量的鹽會導(dǎo)致下肢浮腫。