哺乳期蓮子能吃嗎

哺乳期能吃蓮子。

蓮子營養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等物質(zhì)，食用可以防癌抗癌、降火去暑、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛等，且蓮子并無副作用，不會(huì)導(dǎo)致寶媽回奶，因此，哺乳期寶媽可以吃蓮子，還有利于寶媽的產(chǎn)后恢復(fù)。

哺乳期怎么吃蓮子

1、蓮子土豆排骨湯

材料：新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水適量、

做法：

(1)肋排骨切成2寸長;新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯，過沸水焯一分鐘左右。

(2)土豆切滾刀塊，和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒，肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干。

(3)排骨放入湯鍋，倒進(jìn)適量清水沒過排骨，大火煮開，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。

(4)待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮，當(dāng)飄出土豆香時(shí)，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關(guān)火，閉蓋空燜至入味即可。

2、紅豆蓮子羹

材料：新鮮蓮子一大碗，紅豆半碗，水四大碗，蜜糖適量。

做法：

(1)新鮮蓮子剝?nèi)ネ鈿?，去?紅豆清洗干凈。

(2)壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，按上“豆類/蹄筋”鍵，時(shí)間到后即可，如果沒有這個(gè)按鍵的，直接壓20分鐘即可。

(3)加入蓮子，壓力鍋繼續(xù)煲20分鐘，取出后，可以調(diào)入冰糖，或者稍為放涼調(diào)入蜜糖，冰凍口感更佳。

蓮子如何挑選

1、外觀

優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。

而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤。

2、口感

一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會(huì)聽到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。

而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進(jìn)嘴里香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。

3、工藝

這個(gè)工藝主要指的是白蓮的去皮工藝。

優(yōu)質(zhì)的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機(jī)器，手工白蓮曬干后表面會(huì)有一些比較自然的褶皺。

市場上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔＪ怯捎谏徸拥牟烧獣r(shí)間過晚，導(dǎo)致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮，才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會(huì)有殘留的紅皮，而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會(huì)有膨脹，這樣的蓮子多數(shù)為純白色。

4、產(chǎn)地

一般來說，蓮子產(chǎn)地較好的是福建省西北部的建寧，它是我國三大貢蓮之首。它生產(chǎn)的白蓮選取顆粒較大的，采用的是人工去皮，沒有添加物，安全健康。建寧生產(chǎn)的白蓮稍煮即熟，口感松軟，品質(zhì)要比其它產(chǎn)地的好一些。我們?cè)谫徺I時(shí)不妨選擇一些建寧生產(chǎn)的蓮子。

5、泡發(fā)

蓮子的好壞也可以通過泡發(fā)來鑒別，簡單的說就是把白蓮泡進(jìn)水里，觀察其變化。

一般優(yōu)質(zhì)的蓮子，泡發(fā)后會(huì)比之前的稍大一些，表面比較光滑圓潤，摸上去軟軟的。泡發(fā)后用過的水一般還是比較清澈的，沒有雜質(zhì)。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮泡發(fā)后一般比之前沒什么明顯的變化，有時(shí)水還會(huì)變得比較渾濁。