坐月子能吃苦瓜炒蛋嗎

坐月子能吃苦瓜炒蛋，但不宜多食。

苦瓜炒蛋的主要材料是苦瓜和雞蛋，兩者都是產(chǎn)婦可以食用的食材，且都是營養(yǎng)價值很高的食材，食用可以清熱解毒、增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血、促進(jìn)消化等。

但苦瓜畢竟是寒涼食物，雖炒制法去了些寒氣，但多食還是會寒氣較大的。產(chǎn)婦坐月子身體較為虛弱，是不宜吃太多苦瓜的。且產(chǎn)婦坐月子期間，腸胃功能較弱，應(yīng)多吃流質(zhì)食物，因此，產(chǎn)后坐月子雖然能吃苦瓜炒蛋，但是不宜多吃哦。

苦瓜炒蛋的做法

做法一

材料：苦瓜1根，雞蛋2個，枸杞適量，油適量，鹽適量，香油適量。

做法：

(1)枸杞泡開;雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。

(2)苦瓜對開，去瓤洗凈后切片。

(3)燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出。

(4)苦瓜入淡鹽水中焯至斷生，撈出用涼開水冷卻，瀝干水份。

(5)炒鍋燒熱，放油，下蔥蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒。

(6)然后放雞蛋，加少許鹽翻炒均勻。

(7)最后放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可。

做法二

材料：苦瓜2條，雞蛋4個，鹽適量，油適量。

做法：

(1)苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用;4個雞蛋打入小盆備用。

(2)苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

(3)油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

(4)倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。

(5)弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

苦瓜怎么做不苦

1、去除苦味最重的地方

把苦瓜對半切開以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也去掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減去大半的苦味了。

2、用鹽腌制

我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上細(xì)鹽拌勻腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用。細(xì)鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。

3、清水漂

將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。

4、冰箱冰鎮(zhèn)

將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進(jìn)冰箱凍一下。

5、開水焯

把苦瓜切成塊狀，先用用開水燙過一遍，并在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，然后放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能除盡。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮(zhèn)是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。

小貼士：

1、經(jīng)過上述處理后的苦瓜，用來做菜基本上就沒有太多的苦味了，如果你還是感覺有些苦味，那就放在冰水里多泡一段時間吧，或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉。

2、苦瓜的保健功效大多來自于其中的苦味物質(zhì)，如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有，營養(yǎng)價值會大打折扣。